அதன் 125-க்கும் மேற்பட்ட ஆண்டு செயல்பாட்டில் முதல் முறையாக, மது பார்வையாளர் கிராண்ட் விருது வென்றவர் தளபதியின் அரண்மனை நியூ ஆர்லியன்ஸில் மெக் பிக்போர்டு என்ற பெண் நிர்வாக சமையல்காரரை நியமித்துள்ளார்.
'நான் இப்போது ஒரு தசாப்தத்திற்கும் மேலாக இங்கு வந்துள்ளேன், இது எப்போதுமே என்னுடைய கனவாகவே இருந்தது, மேலும் சமீபத்தில் எனது இலக்காக மாறியது' என்று பிக்போர்ட் கூறினார் மது பார்வையாளர் மின்னஞ்சல் வழியாக. வழியில் பல சமையலறை வழிகாட்டிகள் தன்னை 'இந்த புதிய சவாலை ஏற்க முன்னெப்போதையும் விட தயாராக இருக்கிறார்கள்' என்று அவர் கூறினார்.
மது கார்க்குகளிலிருந்து செய்யப்பட்ட மாலை
முன்னாள் நிர்வாக சோஸ் செஃப் 18 ஆண்டுகளாக ஆட்சியில் இருந்த சமையல்காரர் டோரி மெக்பைலுக்கு பதிலாக வருகிறார். மெக்பைல் குடும்பத்துடன் நெருக்கமாக இருப்பதற்கும் மற்றொரு உணவகக் குழுவில் ஒரு வாய்ப்பைப் பெறுவதற்கும் போஸ்மேன், மாண்ட்.
'சமையல்காரர் ஒரு மரியாதைக்குரியவராக இருப்பதால் ஒவ்வொரு நாளும் கமாண்டர் அரண்மனைக்குள் நடப்பது' என்று மெக்பைல் வெளியிட்ட எழுத்துப்பூர்வ அறிக்கையைப் படியுங்கள். 'நான் [பிக்போர்டின்] குழப்பமாக இருக்க முடியாது, மேலும் புகழ்பெற்ற உணவகத்தில் அவளது முத்திரையை அது தொடர்ந்து வளர்ச்சியடைவதைக் காண ஆவலுடன் காத்திருக்கிறேன் ... இது ஒரு ஹெல்வாவா ரன்!'
தளபதியின் அடுத்த தொகுதி இளம் சமையல்காரர்களை வளர்ப்பதற்கும், கிரியோல்-கஜூன் மெனுவில் தனது சொந்த திருப்பங்களைச் சேர்ப்பதற்கும் பிக்போர்ட் உற்சாகமாக இருக்கிறார். 'டோரி மிகவும் அயராது செய்த ஒரு காரியத்தை அடுத்த கட்டத்திற்கு உண்மையிலேயே தள்ள முடியும் என்பதை அனைவருக்கும் நிரூபிக்க நான் எதிர்நோக்குகிறேன்,' என்று அவர் கூறினார். 'இது நியூ ஆர்லியன்ஸில் உணவுக்கு மிகவும் உற்சாகமான நேரம், என் மனம் கருத்துக்களால் கசக்கிறது.'
குடும்ப இரவு உணவு மேசையில் எப்போதும் மதுவுடன் வளர்ந்து வரும் பிக்போர்ட், ஜோடிகளுக்கு இயற்கையான சாமர்த்தியத்தை உருவாக்கியதாக கூறுகிறார். மது இயக்குனர் டான் டேவிஸ் மற்றும் அவரது கிட்டத்தட்ட 3,000-தேர்வு ஒயின் பட்டியலுடன் இன்னும் நெருக்கமாக பணியாற்ற அவர் நம்புகிறார், இது பர்கண்டி, கலிபோர்னியா, ரோன் மற்றும் போர்டாக்ஸ் உள்ளிட்ட பல பகுதிகளில் சிறந்து விளங்குகிறது. வசந்த காலத்தில் வீட்டில் தங்குவதற்கான உத்தரவுகளைப் பின்பற்றுவதற்காக தளபதியின் கதவுகள் மூடப்பட்டபோது, இருவரும் வாராந்திர ஒயின் மற்றும் சீஸ் ஜூம் விருந்தை உருவாக்கும் பணியில் ஈடுபட்டனர், இது நாடு முழுவதும் சென்று, ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள், இசை விருந்தினர்கள் மற்றும் சீஸ் மற்றும் சர்க்யூட்டரி ஆகியவற்றை உள்ளடக்கியது pairing.— டெய்லர் மெக்பிரைட்
சிட்டி ஒயின் தயாரிக்கும் இடம் புதிய மன்ஹாட்டன் முதன்மை
சிட்டி ஒயின்ரி - ஒரு உணவகம், ஒயின் தயாரிக்கும் வசதி மற்றும் இசை இடம் நாடு முழுவதும் ஏழு உணவக விருது வென்ற புறக்காவல் நிலையங்கள் அதன் திறப்பு நியூயார்க் நகரத்தின் முதன்மை இடம் மாற்றப்பட்டது அக்டோபர் 15 ஆம் தேதி ஹட்சன் ரிவர் பூங்காவில் பியர் 57 இல். லோயர் மன்ஹாட்டனில் உள்ள அசல் வரிக் ஸ்ட்ரீட் இருப்பிடத்திலிருந்து நகர்வது முதலில் ஏப்ரல் மாதத்தில் திட்டமிடப்பட்டது, ஆனால் கொரோனா வைரஸ் தொற்றுநோய் காரணமாக தாமதமானது.
'நான் ஒரு பெரிய பொருளாதார வீழ்ச்சியில் சிட்டி ஒயின் தயாரிக்கும் பிராண்டை அறிமுகப்படுத்தினேன், இப்போது உலகளாவிய தொற்றுநோய்களின் போது எங்கள் புதிய தலைமையை அறிமுகப்படுத்துகிறேன்' என்று நிறுவனர் மற்றும் தலைமை நிர்வாக அதிகாரி மைக்கேல் டோர்ஃப் பகிர்ந்து கொண்ட அறிக்கையில் தெரிவித்தார் மது பார்வையாளர் . 'உலகில் என்ன நடந்தாலும், உணவு, ஒயின், இசை மற்றும் சமூகம் போன்ற வாழ்க்கையில் சிறிய இன்பங்களை மக்கள் அனுபவித்து மகிழும் இடமாக சிட்டி ஒயின் தயாரிக்கும் இடம் இருக்கும்.'
25 சதவிகித திறனில் இயங்குவது உட்பட புதிய தொற்றுநோய் தொடர்பான கட்டுப்பாடுகளை கடைபிடிக்க பரந்த இடம் புதுப்பிக்கப்பட்டுள்ளது. ஆனால் 32,000 சதுர அடிக்கு மேல், இன்னும் 200 உட்புற இருக்கைகள் மற்றும் 70 வெளிப்புற இருக்கைகள் என்று பொருள். 'எனது அண்டை நாடுகளுக்கு இயல்பான உணர்வைத் தருவதும், ஒரு இரவு கூட நாங்கள் தப்பிக்கக்கூடிய ஒரு பாதுகாப்பான உணவு அனுபவத்தை வழங்குவதே குறிக்கோள்' என்று டோர்ஃப் கூறினார்.
2008 ஆம் ஆண்டில் முதன்முதலில் நிறுவப்பட்ட சிட்டி ஒயின்ரி நியூயார்க் 2010 ஆம் ஆண்டில் அதன் முதல் உணவக விருதைப் பெற்றது, டைனமிக் ஒயின் பட்டியலுக்காக, இது தளத்தில் தயாரிக்கப்பட்ட தேர்வுகளையும் உள்ளடக்கியது. ஆன்-சைட் ஒயின் மற்றும் கச்சேரிகளின் சுற்றுப்பயணங்கள் தற்போது இடைநிறுத்தப்பட்டிருந்தாலும், விருந்தினர்கள் மத்தியதரைக் கடல் ஈர்க்கப்பட்ட மெனுவை சமையல்காரர் ராபர்ட் ஹாம்பர்க் அனுபவிக்க முடியும். காளான் மற்றும் ஆடு சீஸ் சீஸ் ரிசொட்டோ பந்துகள், லாங் ஐலேண்ட் டக் டோஸ்டாடா மற்றும் ஹட்சன் வேலி ட்ரோப்ரிட்ஜ் ஆங்கஸ் சர்லோயின் போன்ற உணவுகள் தேசிய பான இயக்குனர் கண்ணா ஃபெடோரோவா ஏற்பாடு செய்த 1,300 தேர்வு ஒயின் பட்டியலுடன் வழங்கப்படுகின்றன. இந்த பட்டியல் 20 க்கும் மேற்பட்ட நாடுகளை பிரதிநிதித்துவப்படுத்துகிறது மற்றும் குழாய் மற்றும் விமானங்களில் உள்நாட்டில் தயாரிக்கப்படும் ஒயின்களை வழங்குகிறது.— டி.எம்.
டெட்ராய்டின் வொல்ப்காங் பக் ஸ்டீக் நிரந்தரமாக மூடுகிறது
எட்டு வருட சேவையின் பின்னர், சிறந்த விருதை வென்ற வொல்ப்காங் பக் ஸ்டீக் டவுன்டவுன் டெட்ராய்டின் எம்ஜிஎம் கிராண்ட் ஹோட்டலில் முன்னர் தற்காலிகமாக மூடப்பட்டதிலிருந்து திரும்ப மாட்டார். 'வொல்ப்காங் பக் ஸ்டீக் டெட்ராய்டின் சாப்பாட்டு மீள் எழுச்சியின் முதல் செஃப்-உந்துதல், சிறந்த உணவு விடுதிகளில் ஒன்றாகும், இது கடந்த தசாப்தத்தில் பிடிபட்டுள்ளது, மேலும் பல ஆண்டுகளாக எங்கள் கேசினோ மற்றும் ஹோட்டல் விருந்தினர்களுக்கு பிடித்த உணவு இடமாக இருந்தது' என்று தலைவர் டேவிட் சாய், தலைவர் எம்ஜிஎம் ரிசார்ட்ஸ் இன்டர்நேஷனலின் மிட்வெஸ்ட் குழுமத்தின், கூறினார் மது பார்வையாளர் .
பிரபலமான உணவகம்-சமையல்காரரின் ஏராளமான உணவகங்களில் இந்த உணவகம் ஒரு மிட்வெஸ்ட் ரத்தினமாக இருந்தது, இது ஸ்டீக்ஸ், ஆட்டுக்கறி சாப்ஸ் மற்றும் மட்டி ஆகியவற்றின் குறிப்பிடத்தக்க மெனுவை வழங்குகிறது. மெனுவில் 950 க்கும் மேற்பட்ட லேபிள்கள் இடம்பெற்றன, பர்கண்டி, போர்டியாக்ஸ், கலிபோர்னியா, இத்தாலி, ஸ்பெயின் மற்றும் பலவற்றில் பிராந்திய பலங்களுடன், இது மோட்டார் சிட்டியில் இரண்டாவது பெரிய உணவக விருது வென்ற ஒயின் பட்டியலாக அமைந்தது.
ஒயின் சேகரிப்புக்கு என்ன நடக்கும் என்பது தெளிவாகத் தெரியவில்லை, இருப்பினும், எம்ஜிஎம் கிராண்ட் ஹோட்டல் இப்போது உணவகத்தின் முன்னாள் இடத்தை டி.பிரைம் என்ற புதிய ஸ்டீக் ஹவுஸாக மாற்றும் பணியில் ஈடுபட்டுள்ளது, இது அக்டோபர் மாத இறுதியில் திறக்கப்பட உள்ளது. வொல்ப்காங் பக் ஸ்டீக் ஊழியர்கள் சிலர் புதிய இடத்திற்கு மாற்றப்படுவார்கள். 'இந்த சமகால, மேல்தட்டு உணவகம் மற்றும் லவுஞ்ச் ஒரு டவுன்டவுன் அதிர்வை மனதில் கொண்டு வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது, இது ஒரு டெட்ராய்ட் ஸ்டீக் ஹவுஸ் எப்படி இருக்க வேண்டும் என்பதில் முட்டாள்தனமானது' என்று சாய் கூறினார், டி.பிரைம் இதேபோன்ற கணிசமான ஒயின் தேர்வைக் கொண்டிருக்கும். கொலின் ட்ரீசன்
எங்கள் விருது வென்றவர்களிடமிருந்து சமீபத்திய உணவக செய்திகளைத் தொடருங்கள்: எங்கள் இலவசத்திற்கு குழுசேரவும் உணவுக்கான தனியார் வழிகாட்டி செய்திமடல், மற்றும் ட்விட்டரில் எங்களைப் பின்தொடரவும் @WSRestoAwards மற்றும் Instagram இல் @wrestaurantawards .
fl oz ஒரு மது பாட்டிலில்