ஒயின் ருசிக்கும் முறை ஒரு எளிய செயல்முறையாகும், இது ஒரு மதுவை ருசிக்கும்போது அதன் குறிப்பிட்ட பண்புகளை அடையாளம் காண உதவும். இந்த தொழில்முறை முறையைப் பயன்படுத்தி எப்படி ருசிப்பது என்பதை இந்த வீடியோ உங்களுக்குக் கற்பிக்கும். யார் வேண்டுமானாலும் செய்யலாம், எப்படி என்பதை கற்றுக்கொள்வது எளிது. ஒரு கிளாஸ் மதுவைப் பிடித்து, கீழேயுள்ள வீடியோவைப் பின்தொடரவும்!
தொழில்முறை மது ருசிக்கும் முறை ஒரு மதுவை 4 பகுதிகளாகப் பிரிக்கிறது.
மது ருசிக்கும் முறை குறித்த விரிவான குறிப்புகள் கீழே உள்ளன, எனவே நீங்கள் பயிற்சி செய்யலாம்!
பார்
ஒரு குவளையில் மதுவைப் பருகுவதற்கு முன்பு அதை அளவிட உங்கள் கண்கள் உதவும். என்ன செய்வது என்பது இங்கே:
- சாயல் மற்றும் தீவிரம்: மதுவின் மிக முக்கியமான நிறத்தை குறிப்பு புள்ளியாக அடையாளம் காணவும். பார் ஒயின் வண்ண விளக்கப்படம் சாயல்களின் முழுமையான பட்டியலுக்கு.
- கண்ணீர் / கால்கள்: நீங்கள் மதுவை சுழற்றும்போது, நீங்கள் செய்வீர்கள் கண்ணீர் உருவாகிறது பார்க்க கண்ணாடி பக்கங்களில். இது கிப்ஸ்-மரங்கோனி விளைவு என்று அழைக்கப்படும் ஒரு நிகழ்வு மற்றும் மதுவில் ஆல்கஹால் இருப்பதைக் குறிக்கிறது. அதிகரித்த கிழித்தல் அதிக ஆல்கஹால் அளவைக் குறிக்கிறது.
மது சுவைக்கும் இடங்கள்
4-படி ருசிக்கும் முறையுடன் உங்கள் அண்ணியைப் பயிற்றுவிக்க உதவும் வகையில் இந்த மது ருசிக்கும் இடங்களை நாங்கள் வடிவமைத்துள்ளோம்.
இப்போது வாங்க
வாசனை
நூற்றுக்கணக்கானவை உள்ளன மதுவில் காணப்படும் நறுமண கலவைகள். நாம் மது வாசனை கற்றுக்கொள்ளும்போது, இந்த நறுமணங்களை தனிமைப்படுத்தி அடையாளம் காண்பதில் நாம் மிகவும் திறமையானவர்களாக மாறுகிறோம். நீங்கள் அதை ருசிக்கும் முன் மதுவைப் பற்றிய தெளிவான எண்ணத்தைப் பெற வாசனையை அடையாளம் காண முயற்சிக்கவும்.
உலர் ஒயின் இனிப்பாக செய்வது எப்படி
- தீவிரம்: உங்கள் மூக்குக்குக் கீழே கண்ணாடியை வைக்கவும், தீவிரத்தை தீர்மானிக்க விரைவான, லேசான துடைப்பம் எடுக்கவும். மது மிகவும் நறுமணமுள்ளதாக இருந்தால், நீங்கள் அதை மிகவும் தெளிவாக வாசனை செய்ய முடியும். இப்போது தனிப்பட்ட நறுமணத்தை வாசனை செய்வதற்கு உங்களுக்கு மிகவும் உகந்த இடத்தில் கண்ணாடியை வைக்கவும் (வழக்கமாக அதை சற்று பின்னால் இழுப்பதன் மூலம்).
- பழம்: வலுவான “வீனஸ்” குறிப்பைத் தவிர நறுமணத்தை அடையாளம் காண்பதில் சிக்கல் இருந்தால், கண்ணாடியை உங்கள் மூக்கிலிருந்து வெகு தொலைவில் வைத்திருக்க முயற்சிக்கவும். பழத்தின் வகை மற்றும் பழத்தின் நிலையை அடையாளம் காணவும். உதாரணமாக, நீங்கள் ஸ்ட்ராபெரி கண்டறிந்தால், உங்களை நீங்களே கேட்டுக்கொள்ளுங்கள்: இது புதியதா, பழுத்ததா அல்லது உலர்ந்ததா? மற்ற வாசனைகளுக்குச் செல்வதற்கு முன் 3 பழ நறுமணங்களை அடையாளம் காண்பது ஒரு நல்ல குறிக்கோள்.
- மூலிகை / பிற: பழத்துடன் தொடர்புடைய ஒரு மதுவில் நீங்கள் வாசனை செய்யும் மற்ற அனைத்து நறுமணங்களையும் கவனியுங்கள். சில ஒயின்கள் மிகவும் சுவையானவை என்பதையும், மூலிகைகள், பூக்கள் மற்றும் தாதுக்கள் பற்றிய குறிப்புகளைக் கொண்டிருப்பதையும் நீங்கள் கவனிப்பீர்கள். மூலம், எந்த பதிலும் தவறில்லை. இந்த பிரிவில் உள்ள குறிப்புகளில் கருப்பு மிளகு, எஸ்பிரெசோ, பால்சாமிக், பெட்ரோலியம் மற்றும் தேன் மெழுகு ஆகியவை அடங்கும்.
- ஓக்: மதுவில் வெண்ணிலா, தேங்காய், மசாலா, சாக்லேட், கோலா, மற்றும் சிடார் அல்லது சுருட்டு ஆகியவற்றின் நறுமணம் இருந்தால், அது ஓக் பீப்பாய்களில் வயதாகியிருக்கலாம். ஓக்கில் வயதான மது பீப்பாயிலிருந்து சில சுவை கலவைகள் மதுவுக்கு மாற்றப்படுவதற்கு காரணமாகிறது. வெவ்வேறு வகையான ஓக் மரங்கள் சுவைகளை வித்தியாசமாக பாதிக்கின்றன. எடுத்துக்காட்டாக, அமெரிக்க ஓக் (குவர்க்கஸ் ஆல்பா) அதிக வெந்தயம் மற்றும் தேங்காய் நறுமணத்தை சேர்க்க முனைகிறது, அதே நேரத்தில் ஐரோப்பிய ஓக் (குவர்க்கஸ் பெட்ரியா) வெண்ணிலா, ஜாதிக்காய் மற்றும் மசாலாவுக்கு பங்களிக்கிறது.
- பூமி: நீங்கள் ஒரு மதுவில் பூமியை ருசிக்கும்போது, அது கரிம (களிமண், வன மண், காளான்) அல்லது கனிம (ஸ்லேட், சுண்ணாம்பு, பாறைகள், உலர்ந்த களிமண்) சுவைக்கிறதா என்பதைக் கவனியுங்கள். இந்த நறுமணப் பொருட்கள், விஞ்ஞான ரீதியாக இன்னும் விவரிக்கப்படாத நிலையில், திராட்சை பயிரிடப்பட்ட இடத்திற்கு கூடுதல் தடயங்களை வழங்குகின்றன. எடுத்துக்காட்டாக, பர்கண்டி மற்றும் ஷாம்பெயின் ஆகியவற்றிலிருந்து வரும் ஒயின்கள் பெரும்பாலும் நுட்பமான, கரிம, காளான் நறுமணங்களைக் கொண்டுள்ளன. மண் நறுமணங்களின் பற்றாக்குறை ஒரு மதுவின் சாத்தியமான தோற்றத்தை அடையாளம் காண (அல்லது குறைக்க) உதவுகிறது.
சுவை
நீங்கள் ஒரு மதுவை ருசிக்கும்போது, நீங்கள் சுவைகள் மற்றும் உணர்வில் கவனம் செலுத்துவீர்கள் (மது உங்கள் அண்ணத்தில் / உங்கள் வாயில் எப்படி உணர்கிறது). விழுங்குவதற்கு முன் முழு விளைவைப் பெற அதை உங்கள் வாயில் சுற்றிக் கொள்ளுங்கள்.
சிறந்த மது கருவிகள்
தொடக்கத்திலிருந்து தொழில்முறை வரை, சரியான மது கருவிகள் சிறந்த குடி அனுபவத்தை உருவாக்குகின்றன.
இப்பொழுது வாங்கு- இனிப்பு: ஒயின் இனிமை என்பது முதன்மையாக திராட்சை சர்க்கரைகளிலிருந்து நொதித்த பிறகு எஞ்சியிருக்கும், அவை எஞ்சிய சர்க்கரை (ஆர்.எஸ்) என குறிப்பிடப்படுகின்றன. நிச்சயமாக, எஞ்சிய சர்க்கரையைப் பற்றிய நமது மனிதனின் கருத்து ஒயின் மற்ற குணாதிசயங்களால் பாதிக்கப்படுகிறது, குறிப்பாக அமிலத்தன்மை. அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட ஒயின்களில் இனிப்பு குறைவாக உணரப்படுகிறது. பார் மதுவில் இனிப்பு அளவுகள்.
- டானின்: (சிவப்பு ஒயின்களுக்கு) டானின் ஒரு பாலிபினால் (ஆக்ஸிஜனேற்ற) பெரும்பாலும் சிவப்பு ஒயின் காணப்படுகிறது. டானின் மூச்சுத்திணறல் சுவை மற்றும் உங்கள் நாக்கில் ஒரு உலர்த்தும் உணர்வைத் தருகிறது. உயர் டானின் ஒயின்கள் உங்கள் உதடுகளின் உட்புறங்களை உங்கள் பற்களுக்கு பிடிக்கும். டானின்கள் கசப்பை ருசிக்கக்கூடும், ஆனால் பெரும்பாலும், அவை சுறுசுறுப்பானவை மற்றும் மணர்த்துகள்கள் கொண்ட காகிதம் போன்றவை: நன்றாக, நடுத்தர, அபாயகரமான அல்லது கசப்பானவை.
- அமிலத்தன்மை: அமிலத்தன்மை என்பது மதுவில் புளிப்பின் அளவு. அமிலத்தன்மை உங்கள் வாயை நீராக்குகிறது. குறைந்த அமில ஒயின்கள் பொதுவாக சுற்று அல்லது கூட சுவைக்கின்றன மந்தமான , மற்றும் உயர் அமில ஒயின்கள் உடலில் இலகுவாகவும் மிகவும் புளிப்பாகவும் இருக்கும். எப்படி என்று பாருங்கள் அமிலத்தை ஒப்பிடுக பிற பானங்களுக்கு.
- ஆல்கஹால்: ஆல்கஹால் உங்கள் தொண்டையில் ஒரு வெப்பமான உணர்வாக உணரப்படுகிறது. நடைமுறையில், சில சுவைகள் ஆல்கஹால் அளவை ஒரு சதவீதத்தில் 10 சதவீதத்திற்குள் மதிப்பிடலாம். ஆல்கஹால் சேர்க்கிறது ஒரு மதுவின் ஒட்டுமொத்த உடலுக்கு.
- ஒட்டுமொத்த உடல்: மேலே குறிப்பிட்டுள்ள அனைத்து குணாதிசயங்களும் ஒன்றிணைந்து, மதுவின் உடலைப் பற்றிய ஒரு உணர்வை உங்களுக்குத் தருகின்றன, இது உங்கள் வாயில் எவ்வளவு தைரியமாக சுவைக்கிறது என்பதற்கான ஒரு நடவடிக்கையாகும். மது இலகுவானதா, நடுத்தரமா, அல்லது முழு உடலுள்ளதா என்று நீங்களே கேட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
- கூடுதல் சுவைகள்: நீங்கள் அதன் மணம் அடையாளம் காணாத மதுவை ருசிக்கும்போது நீங்கள் அடையாளம் காணக்கூடிய சுவைகள் ஏதேனும் உண்டா? குறிப்பு எடுக்க!
நீங்கள் சிறிது மதுவை ருசித்தபின், உங்கள் வாய் வழியாக ஒரு மூச்சை எடுத்து மூக்கு வழியாக வெளியேறும்போது, நீங்கள் ரெட்ரோனாசல் வாசனையைத் தொடங்குவீர்கள்.
முடிவுரை
நீங்கள் மதுவை ருசித்த பிறகு, இப்போது மதுவின் தரத்தை கருத்தில் கொள்ள உங்களுக்கு வாய்ப்பு கிடைத்துள்ளது. உங்களை நீங்களே கேட்டுக்கொள்ள வேண்டிய சில கேள்விகள் இங்கே:
- மது சமநிலையில் உள்ளதா? ருசிக்கும் பிரிவில் நீங்கள் செய்த குறிப்புகளைக் குறிக்கும் கேள்வி இது. “சமநிலையில்” இருக்கும் ஒயின்கள் அமிலத்தன்மை, டானின் (இது ஒரு சிவப்பு என்றால்) மற்றும் ஆல்கஹால் அளவு உள்ளிட்ட ஒருவருக்கொருவர் சமநிலையான சுவைகளைக் கொண்டுள்ளன. வெவ்வேறு ஒயின்கள் வெவ்வேறு தீவிரங்களைக் கொண்டிருக்கும்போது, ஒரு தரமான ஒயின் தன்னுடன் சமநிலையில் இருக்கும்.
- மது சிக்கலானதா? இந்த மதுவுக்கு உங்களிடம் ஏராளமான ருசிக்கும் குறிப்புகள் இருந்தால், இன்னும் பலவற்றைப் பற்றி யோசிக்க முடிந்தால், உங்கள் கைகளில் அழகான சிக்கலான ஒயின் கிடைத்துள்ளது.
- உங்கள் கருத்து என்ன? இப்போது நீங்கள் மதுவை சரியாக மதிப்பிட்டுள்ளீர்கள், அதைப் பற்றி நீங்கள் என்ன நினைக்கிறீர்கள் (ஒட்டுமொத்தமாக)? இந்த மதிப்பீட்டிற்கு நாங்கள் மிகவும் எளிமையான 3-புள்ளி முறையைப் பயன்படுத்துகிறோம் (ew, meh, yay!) ஆனால் நீங்கள் எந்த வகையையும் பயன்படுத்தலாம் மதிப்பீட்டு முறை அது உங்களுக்கு வேலை செய்யும்.
இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும் பாருங்கள், வாசனை, சுவை , உங்களுக்கு பிடித்த அனைத்து மது சுவைகளையும் நறுமணங்களையும் எடுக்கத் தயாராக உள்ளீர்கள். ஆனால் அதிக ஒயின் அறிவிற்கான பாதை உங்கள் ஒயின்களின் கதையை நினைவுபடுத்த உதவும் சில நம்பகமான கருவிகளைக் கொண்டு சிறந்தது.
தி ஒயின் டேஸ்டிங் ஜர்னல் நீங்கள் சுவைத்த மதுவின் அனைத்து கூறுகளையும், உங்கள் எண்ணங்களையும் நறுமணமும் சுவையும் புதியதாக இருக்கும்போது கைப்பற்றுவதற்கான ஒரு முக்கியமான கருவியாகும். ஓரிரு நல்ல மது பாட்டில்கள் உள்ளன, உங்களுக்கு ஏற்கனவே தெரிந்த ஒரு பாட்டிலுடன் சிக்கிக் கொள்ளாதீர்கள்.
1.5 எல் பாட்டில் மது