நீங்கள் ஏன் பின்வாங்குகிறீர்கள் என்று எவர் வொண்டர் ஒரு கண்ணாடி மது? மாறிவிடும், மது முன்பு இருந்ததை விட வலிமையானது. அதிக ஆல்கஹால் ஒயின்களை சாத்தியமாக்குவதற்கு விஞ்ஞானம் குற்றம் சாட்டும்போது, கண்ணைச் சந்திப்பதை விட இந்த கதைக்கு இன்னும் நிறைய இருக்கிறது.
மது ஏன் பயன்படுத்தப்படுவதை விட வலுவானது
இயற்கையாகவே 16% + ஏபிவி மூலம் ஒயின்களை உற்பத்தி செய்யக்கூடிய சில மது திராட்சைகளில் ஜின்ஃபாண்டெல் ஒன்றாகும்… ஒரு கண் பேட் செய்யாமல்.
அறிவியல்
அதிக ஆல்கஹால் ஒயின் வாழக்கூடிய ஒரு ஈஸ்டை அறிவியல் உருவாக்கியுள்ளது.
ஈஸ்ட் திராட்சை சர்க்கரைகளை குவித்து, ஆல்கஹால் வெளியேற்றுவதால் அவை ஒயின் தயாரிக்கும் பணியின் மிக முக்கியமான பகுதியாகும். முன்னதாக, ஆல்கஹால் அளவு சுமார் 13% ஏபிவி வரை அதிகரித்தபோது, சாக்ரோமைசஸ் செரிவிசா என்று அழைக்கப்படும் இந்த ஈஸ்ட்கள் உயிர்வாழாது, இதனால் ஆல்கஹால் தயாரிப்பதை நிறுத்திவிடும். இந்த சூழ்நிலையைப் பற்றி மோசமான விஷயம் என்னவென்றால், இந்த ‘சிக்கிய நொதித்தல்’ ஒன்றின் போது முழு ஒயின் தொகுதிகளும் வீணாகப் போகும்.
உலகெங்கிலும் உள்ள ஈஸ்ட் ஆராய்ச்சியாளர்கள் ஸ்டெல்லன்போஷ் பல்கலைக்கழகம் போன்ற இடங்களில் தென்னாப்பிரிக்கா மற்றும் கலிஃபோர்னியாவில் உள்ள யு.சி. டேவிஸ் பல புதிய ஈஸ்ட் விகாரங்களை உருவாக்கியுள்ளனர், அவை அதிக ஆல்கஹால் சூழலில் வாழ்வதற்கு மட்டுமல்ல சுவை பிரித்தெடுத்தல் அதிகரிக்கும் . மக்கள் அதிக ஆல்கஹால் ஒயின்களைப் பற்றி பேசுவதைப் போல உணர்ந்தாலும் என்றென்றும் , இந்த புதிய ஒயின் ஈஸ்ட்கள் சுமார் 10 ஆண்டுகளாக மட்டுமே சந்தையில் உள்ளன.
உண்மை: அதிக ஆல்கஹால் ஈஸ்ட் விகாரங்கள் பெரிய வணிக ஒயின் ஆலைகளின் பாதுகாக்கப்பட்ட இரகசியங்களாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.மது மதிப்பீடுகள்
பசுமையான, பழுத்த, பழத்தை முன்னோக்கி, பணக்காரர், செழிப்பான, முழு உடல், மற்றும் விரிவானது போன்ற சொற்கள் சிலவற்றை விவரிக்க அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படும் பெயரடைகள் சிறந்த மதிப்பிடப்பட்ட ஒயின் வெளியீடுகள் .
ஒயின் கற்றல் அத்தியாவசியங்கள்
உங்கள் ஒயின் கல்விக்கான அனைத்து அத்தியாவசியமான கருவிகளையும் பெறுங்கள்.
இப்பொழுது வாங்குஅதிக மதிப்பீடுகளைக் கொண்ட சிவப்பு ஒயின்கள் தொடர்ந்து 14% + ABV ஐக் கொண்டுள்ளன.
அதிக ஆல்கஹால் ஒயின்கள் மிகவும் பிரபலமாக இருப்பதற்கான காரணம் என்னவென்றால், ஆல்கஹால் ஒயின்களை முழு உடலையும், துணிச்சலான நறுமணத்தையும் கொண்டிருக்கிறது, மேலும் வழி காரணமாக கூடுதல் சிக்கலை வழங்குகிறது ஆல்கஹால் எங்கள் அரண்மனைகளை பாதிக்கிறது . போக்குகள் காலப்போக்கில் இந்த பாணியை மாற்றக்கூடும், இந்த நேரத்தில், அ தைரியமான மற்றும் முழு உடல் மது en-vogue.
நாங்கள் உலர் ஒயின்களை விரும்புகிறோம்
உலர் ஒயின்கள் பொதுவாக அதிக ஆல்கஹால் கொண்டவை.
இந்த சிறிய பையன்கள் ஆல்கஹால் போப்…
திராட்சை சர்க்கரையைப் பிடுங்குவது பற்றி நாங்கள் பேசிய அந்த ஈஸ்ட்களை நினைவில் கொள்கிறீர்களா? நன்றாக, ஒரு மதுவை குளிர்விப்பதன் மூலம் புளிப்பதை நீங்கள் தடுக்கலாம், மேலும் குறைந்த மது மற்றும் இனிமையான ஒரு மதுவை நீங்கள் விட்டு விடுவீர்கள். ஒரு கண்ணாடிக்கு மதிப்புள்ள அரை சர்க்கரை கனசதுரத்திலிருந்து தொடங்கி மதுவில் இந்த இனிப்பை நாம் சுவைக்கலாம்.
இருப்பினும், இனிப்பு ஒயின்கள் செல்வாக்கற்றவை, மேலும் உடலை அதிகரிக்க சர்க்கரையைத் தொடும்போது கூட கருதப்படுகிறது பல ஒயின் தயாரிப்பாளர்களின் தரங்களால் ‘மோசடி’ . இதனால், ஆல்கஹால் அளவு தொடர்ந்து ஊர்ந்து செல்கிறது.
உண்மை: பல $ 10 வணிக ஒயின்கள் அதிக ஆல்கஹால் இல்லாமல் உடலை உருவாக்க எஞ்சிய சர்க்கரையைப் பயன்படுத்துகின்றன.இது மோசமானதா அல்லது நல்லதா?
அதிக ஆல்கஹால் ஒயின்கள் சரியா இல்லையா என்பதை தீர்மானிக்க வேண்டியது முற்றிலும் உங்களுடையது. அவை எவ்வாறு உருவாக்கப்பட்டன என்பதில் தொழில்நுட்ப ரீதியாக தவறில்லை.
வரலாறு மீண்டும் மீண்டும் கூறுகிறது: காலப்போக்கில் மதுவின் வரலாற்றைப் பார்த்தால், பிரபலமான திராட்சை வகை, பாணி, பகுதி மற்றும் ஆல்கஹால் அளவிலிருந்து எல்லாமே போக்குகளுடன் மாறுபடும். 18 முதல் 19 ஆம் நூற்றாண்டு வரை, துறைமுகம் மற்றும் மடிரா, ஷெர்ரி மற்றும் மார்சலா போன்ற பல வலுவூட்டப்பட்ட ஒயின்கள் அனைத்தும் ஆத்திரமடைந்தன. உங்கள் சராசரி உலர்ந்த சிவப்பு நிறத்தை விட 20% ABV இல் ஆல்கஹால் பலப்படுத்தப்பட்ட ஒயின்கள் அதிகம். வழியிலேயே சென்ற பிற போக்குகள் பின்வருமாறு:
- அசல் பிடித்த சிவப்பு போர்டியாக்ஸ் ரோஸ் ஒயின் போன்றது.
- எப்பொழுது பரோலோ முதன்முதலில் 1800 களில் பிரபலமானது, இது இனிப்பு சிவப்பு ஒயின்.
முடிவுரை: இப்போது ஒவ்வொரு வகை மதுவிற்கும் உயர் தரமான எடுத்துக்காட்டுகளை உருவாக்கும் தொழில்நுட்ப திறன் எங்களிடம் உள்ளது, ஒருவேளை நாம் இனி போக்குகளைப் பின்பற்ற வேண்டியதில்லை, ஆனால் சரியான மதுவைத் தேர்ந்தெடுங்கள், அது வெறும் கூட காலை உணவு.
வறுக்கப்பட்ட சால்மன் கொண்ட சிறந்த ஒயின்