அன்புள்ள டாக்டர் வின்னி,
சாவிக்னான் பிளாங்கிற்கும் சார்டோனாய்க்கும் என்ன வித்தியாசம்?
-காம்ஃபோர்ட், ஜோகன்னஸ்பர்க், தென்னாப்பிரிக்கா
அன்புள்ள ஆறுதல்,
சாவிக்னான் பிளாங்க் மற்றும் சார்டொன்னே ஆகியவை வெள்ளை ஒயின் திராட்சைகளின் பெயர்கள், இந்த திராட்சைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒயின்கள். பொதுவாக, சார்டொன்னே திராட்சை நடுத்தர முதல் முழு உடல் ஒயின்களை உருவாக்குகிறது, மேலும் அவற்றில் இருந்து ஆப்பிள், அத்தி, முலாம்பழம், பேரிக்காய், அன்னாசி அல்லது பீச் போன்ற குறிப்புகளை நான் அடிக்கடி பெறுகிறேன். ஒரு சார்டொன்னே ஒயின் ஒரு ஓக் ஸ்டைலில் தயாரிக்கப்பட்டால், அது மசாலா, தேன், வெண்ணெய் அல்லது ஹேசல்நட் சுவைகளைப் பெறலாம். பலவிதமான பாணிகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் மிகச் சிறந்தவை பணக்காரர் மற்றும் சிக்கலானவை, மேலும் வயதாகலாம்.
சாவிக்னான் பிளாங்க் ஒயின்கள் சார்டொன்னேஸை விட இலகுவான உடல் கொண்டவை, பெரும்பாலும் மிருதுவான, ஜூசியர் அமிலத்தன்மையுடன். அவை பலவிதமான சுவைகளிலும் தயாரிக்கப்படலாம், மேலும் புதிய வெட்டு புல் அல்லது புதிய மூலிகைக் குறிப்புகளைத் தொடலாம், சில சமயங்களில் நெல்லிக்காய் அல்லது ஜலபீனோ மிளகு ஆகியவற்றின் சுவையான சுவைகளை நோக்கிச் செல்லலாம். பழ சுவைகள் சிட்ரஸ் முதல் கல் பழம் வரை வெப்பமண்டலங்கள் வரை இருக்கலாம், மேலும் சில வின்ட்னர்கள் சாவிக்னான் பிளாங்க் தயாரிப்பதில் ஓக் பீப்பாய்களைப் பயன்படுத்துகின்றனர், இது புகைபிடிக்கும் அல்லது சுவையான குறிப்பைக் கொடுக்கலாம்.
வித்தியாசத்தைக் கண்டறிய சிறந்த வழி, ருசிக்கும் எடுத்துக்காட்டுகளைத் தொடங்குவது! சில எல்லோரும் ஒருவரை ஒருவர் விரும்புகிறார்கள், ஆனால் எந்தவொரு மதுவையும் நன்றாக இருக்கும் வரை நான் பாராட்டுகிறேன்.
RDr. வின்னி