ஏலத்தில் ஒரு பீப்பாய் மது வாங்குவது பற்றி நான் என்ன தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்? யார் மது பாட்டில்கள்?

அன்புள்ள டாக்டர் வின்னி,

நான் ஒரு பீப்பாய் மது வாங்க பரிசீலித்து வருகிறேன் ஹோஸ்பைசஸ் டி பியூன் பர்கண்டியில் தொண்டு ஒயின் ஏலம். பீப்பாயில் மது வயது இருக்கும் என்று நான் எவ்வளவு காலம் எதிர்பார்க்க வேண்டும்? வயதான மற்றும் பாட்டில் செலவு எவ்வளவு என்று நான் எதிர்பார்க்க வேண்டும்?

ஒரு கிளாஸ் மதுவுக்கு எவ்வளவு செலவாகும்

-ஜாரெட், ஸ்பிரிங்ஃபீல்ட், இல்.

அன்புள்ள ஜாரெட்,

ஹோஸ்பைஸ் டி பியூன் போன்ற தொண்டு ஏலத்தில் நீங்கள் ஒரு 'பீப்பாய்' மதுவை வாங்கும்போது, ​​நீங்கள் உண்மையில் ஒரு பீப்பாயை வாங்குகிறீர்கள் மதிப்பு மது, ஆனால் ஒரு பீப்பாய் அல்ல. ஏல வெற்றியாளர் முடிக்கப்பட்ட ஒயின்களை பாட்டிலில் பெறுகிறார். ஒரு பொதுவான பர்கண்டி பீப்பாய் 228 லிட்டர் ஆகும், இதனால் சுமார் 25 வழக்குகள் ஒயின் ஆகும்.

மேலும் விவரங்களைப் பெற நான் நிறுவனத்துடன் சோதனை செய்தேன், அவர்கள் பர்கண்டியுடன் பணிபுரியும் ஜீன்-டேவிட் காமுஸுடன் என்னை தொடர்பு கொண்டனர் ஆல்பர்ட் பிச்சோட் ஹவுஸ் , கடந்த 20 ஆண்டுகளாக ஹோஸ்பைஸில் அதிக வாங்குபவராக இருக்கும் பர்கண்டியில் ஒரு வரலாற்று மைசன். (1876 ஆம் ஆண்டில், ஹாஸ்பைஸ் டி பியூனில் விற்கப்பட்ட முதல் பீப்பாய்களை வாங்குவதற்கான உரிமையும் மைசனுக்கு உண்டு!) சராசரியாக, பிச்சோட் ஒவ்வொரு ஆண்டும் ஏலத்தில் சுமார் 100 பீப்பாய்களை வாங்குகிறார், இது மொத்த மதுவில் 15 சதவீதத்தை குறிக்கிறது.

cabernet sauvignon ஒரு உலர் ஒயின்

பீப்பாய்களின் வயது பொதுவாக ஏலத்திற்குப் பிறகு 10 முதல் 16 மாதங்கள் வரை நீடிக்கும் என்று ஜீன்-டேவிட் கூறினார். உதாரணமாக, இந்த ஆண்டு அறுவடை செய்யப்பட்டு நவம்பர் மாதத்தில் ஏலம் விடப்பட்ட திராட்சைகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒயின்கள் 2020 வசந்த காலத்தில் பாட்டில் போடப்பட்டு பின்னர் வாங்குபவர்களுக்கு அனுப்பப்படும்.

ஒரு பீப்பாயின் “சுத்தி விலைக்கு” ​​மேல், கூடுதல் கட்டணம் உள்ளது, இதில் ஏலதாரரின் கட்டணம், பீப்பாய் வயதான மற்றும் பாட்டில், லேபிளிங் மற்றும் பேக்கிங் செலவுகள் அடங்கும். சில பீப்பாய் ஏலங்கள் ஒரு பீப்பாய்க்கு அந்தக் கட்டணங்களுக்கு ஒரு நிலையான விலையைக் கொண்டுள்ளன, மற்றவர்கள் சுத்தியல் விலையின் சதவீதத்தின் அடிப்படையில் விகிதாசார செலவைச் செய்கிறார்கள். ஹோஸ்பைசஸ் டு பியூனில், ஜீன்-டேவிட் கூறுகிறார், ஒவ்வொரு இடத்தின் மதிப்புடன் தொடர்புடைய விலை பட்டியல் உள்ளது. ஒரு, 000 7,000 பீப்பாய்க்கு மற்றொரு $ 7,000 கட்டணம் இருக்கும், ஒரு பாட்டில் ஒன்றுக்கு சுமார் $ 46 விலை இருக்கும், ஆனால் பீப்பாய் கட்டணம் அதிகரிக்கும் போது ஒரு பாட்டில் விகிதாசார கட்டணம் குறைகிறது, எனவே ஒரு, 000 23,000 பீப்பாய் சுமார், 000 16,000 கட்டணத்தை மட்டுமே கொண்டு செல்லும், விளைச்சல் ஒரு பாட்டில் மொத்த செலவு சுமார் $ 128.

கேபர்நெட் ச uv விக்னானை சேமிக்க சிறந்த வெப்பநிலை

நீங்கள் அதைக் கருத்தில் கொண்டதிலிருந்து நீங்கள் ஏற்கனவே அறிந்திருக்க வேண்டியது போல, பர்கண்டியின் ஹாஸ்பைசஸ் டி பியூன் ஏலத்தில் ஒரு பீப்பாய் ஒயின் (அல்லது ஒரு வழக்கு அல்லது இரண்டைப் போல நிர்வகிக்கக்கூடிய ஒன்று) வாங்கக்கூடிய ஒரே நபர்கள் ஒயின் ஆலைகள் மற்றும் நாகோசியன்ட்கள் அல்ல. யு.எஸ் நுகர்வோர் பார்க்கலாம் விருந்தோம்பல்கள்- Beaune.com மேலும் தகவலுக்கு.

RDr. வின்னி