நியூயார்க்கில் பூல் 2.0 ஐ திறக்கிறது

குளத்தில் உள்ள மது பட்டியலில் என்ன இருக்கிறது?

முன்னதாக நியூயார்க்கின் ஃபோர் சீசன்ஸ் உணவகத்தின் இல்லமாக இருந்த பரந்த, ஆடம்பரமான இடம் மூன்று இடங்கள் கொண்ட சமையல் முயற்சியாக மாறி வருகிறது, இது கூட்டாளர்களான மரியோ கார்போன், ரிச் டோரிசி மற்றும் ஜெஃப் சலாஸ்னிக் ஆகியோரால் முன்னெடுக்கப்பட்டது. பவர்ஹவுஸ் மேஜர் ஃபுட் குழுமம் பல வெற்றிகரமான உணவகங்களைக் கொண்டுள்ளது, இதில் சிறந்த வெற்றியாளரின் விருது உட்பட கார்பன் லாஸ் வேகாஸில். (இந்த திட்டம் அசல் நான்கு பருவங்களின் உரிமையுடன் தொடர்புடையது அல்ல, இது ஒரு புதிய இடத்தில் தெற்கே ஒரு சில தொகுதிகள் மீண்டும் திறக்கப்படும்.)

சீகிராம் கட்டிடத்திற்குள் இருக்கும் மிகப்பெரிய திட்டம் குழுவின் மிக லட்சிய சாதனையாகும். 1950 களின் கிளாசிக் நியூயார்க் ஸ்டீக் ஹவுஸுக்கு மரியாதை செலுத்தும் கிரில், மே மாதத்தில் திறக்கப்பட்டது, அதைத் தொடர்ந்து ஜூலை நடுப்பகுதியில் பூல். மூவரின் இறுதிப் பகுதி, லோப்ஸ்டர் கிளப் என்று அழைக்கப்படும் ஜப்பானிய உணவகம், சமையல்காரர் தாசுகு முரகாமியால் தலைமையிடப்படும், அக்டோபரில் திறக்கப்படும் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது.

மிகச் சமீபத்திய அறிமுகமான பூல், நான்கு பருவங்களின் சின்னமான முன்னாள் பூல் அறையில் அமைக்கப்பட்டுள்ளது. பளிங்கு அமைப்பு இன்னும் சாப்பாட்டு அறையின் மையத்தில் அமர்ந்திருக்கிறது, அங்கு தரையிலிருந்து உச்சவரம்பு ஜன்னல்கள் நீல நிற ஸ்பெக்கிள்ட் தரையில் ஒளியைக் கொட்டுகின்றன. டுனா கார்பாசியோ மற்றும் போர்த்துகீசிய டர்போட் போன்ற உலகளாவிய தாக்கங்களுடன் கடல் உணவை மையமாகக் கொண்ட, உயர் கட்டணத்தை இந்த உணவகம் வழங்குகிறது.

ஒயின் இயக்குனர் ஜான் ஸ்லோவர் கூறுகையில், ஒரு ஒயின் திட்டத்தை சமமாக பிரமாண்டமாக உருவாக்க முயற்சிக்கிறேன், நான்கு சம்மியர்கள் விருந்தினர்களை சரியான பாட்டிலுக்கு வழிகாட்டுகிறார்கள். 'ஐரோப்பாவிலிருந்து மற்றும் அமெரிக்காவிலிருந்து மிகப் பெரிய தோட்டங்களைக் கொண்ட பழைய மற்றும் புதிய உலக ஒயின்களின் சிறந்த, ஆழமான தேர்வை எங்கள் விருந்தினர்களுக்கு வழங்குவதே முதல் மற்றும் முக்கிய குறிக்கோள்' என்று ஸ்லோவர் கூறினார் மது பார்வையாளர் மின்னஞ்சல் வழியாக.

80 பக்கங்களின் பட்டியலில் கண்ணாடி மூலம் 40 க்கும் மேற்பட்ட ஒயின்கள் உள்ளன, இது ஒரு ஊற்றிற்கு $ 15 முதல் ஃபிராங்கோயிஸ் சிடெய்ன் லோயரில் இருந்து $ 69 க்கு டோம் பெரிக்னான் 2004 . ஷாம்பெயின் நான்கு பக்கங்கள் பெரிய வீடுகள் மற்றும் விவசாயி-தயாரிப்பாளர்களின் நல்ல கலவையை வழங்குகின்றன. ஒட்டுமொத்த பட்டியலின் முக்கிய பலங்கள் பர்கண்டி, ரோன் மற்றும் இத்தாலியில் உள்ளன, இதில் கணிசமான அளவு உள்ளது கிராண்ட் க்ரூ முந்தையவற்றிலிருந்து பாட்டில்கள், அதே போல் ராட்சதர்களிடமிருந்து செங்குத்துகள் டொமைன் லெஃப்ளைவ் , டொமைன் டி லா ரோமானி-கான்டி மற்றும் மார்க்விஸ் டி ஏங்கர்வில் .

பெரிய பெயர்களைக் கொண்ட ஒரு திட கலிபோர்னியா பகுதியும் காட்சிக்கு வைக்கப்பட்டுள்ளது. குறைவாக அறியப்படாத சில பகுதிகள் குறிப்பிடப்படுகின்றன, குறிப்பாக ஆஸ்திரிய ஒயின்களின் முழு பக்கமும் ஒரு பெரிய செங்குத்தைக் காண்பிக்கும் நோல் , மற்றவர்கள் மத்தியில். பட்டியலின் முடிவில், 74-விண்டேஜ் செங்குத்து சேட்டோ டி யுகெம் 1811 ஆம் ஆண்டு வரை அடையும். பல அரை பாட்டில்கள் மற்றும் மாக்னம்களும் உள்ளன.

வரலாற்று விண்வெளி ஆடம்பர மற்றும் க ti ரவத்தின் அர்த்தங்களைக் கொண்டுள்ளது என்றாலும், ஸ்லோவர், உணவகங்களின் தனிப்பட்ட சுவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய ஒயின் குழு உள்ளது என்பதை வலியுறுத்தினார். 'எல்லோரும் குடிக்க விரும்புவதை குடிக்க ஊக்குவிக்கிறோம்,' என்று அவர் கூறினார். 'அவர்கள் பட்டியலை ஆராய விரும்பினால் அல்லது தங்களை நம் கையில் வைத்துக் கொள்ள விரும்பினால், நாங்கள் சாப்லிஸ், ஷாம்பெயின், கடலோர மத்திய தரைக்கடல் வெள்ளையர்கள் மற்றும் சிவப்புகள், மற்றும் பர்கண்டி-ஒயின்கள் ஆகியவற்றின் மெனுவில் கடல் உணவுகளின் வரிசையை முன்னிலைப்படுத்தி, உயர்த்தும்.

ஸ்லோவர் உற்சாகமாக இருக்கும் குறிப்பிட்ட தேர்வுகள் அடங்கும் டொன்னெர் 1996 இன் பிரான்சுவா ராவெனோ சாப்லிஸ் ரைஸ் மற்றும் சலோன் ப்ரூட் பிளாங்க் டி பிளாங்க்ஸ் ஷாம்பெயின் லு மெஸ்னில் 2002 .— ஜே.எச்.

விரைவில் திறக்கிறது: சான் பிரான்சிஸ்கோவில் பாரிஸ்

செப்டம்பர் 5 ஆம் தேதி ஒரு சான் பிரான்சிஸ்கோ உணவகம் திறக்கப்படுவது, உணவை நிறைவு செய்வதற்காக ஒயின்களைத் தேர்ந்தெடுக்கும் நிலையான நடைமுறையை புரட்டுகிறது. அதற்கு பதிலாக, பரிகோவில் உள்ள மெனு வரையறுக்கப்பட்ட உணவு அல்லது வடிவமைப்பில்லாமல், ஒயின் பட்டியலைச் சுற்றி வடிவமைக்கப்படும். உரிமையாளர்களான சாரா ட்ரூப்னிக் மற்றும் சமையல்காரர் மானுவல் ஹெவிட் ஆகியோரும் சொந்தமாக உள்ளனர் பீப்பாய் அறை சான் பிரான்சிஸ்கோவில், இது சிறந்த விருதை வழங்குகிறது.

எவ்வளவு மது ஆரோக்கியமானது

'பல உணவகங்கள் உணவு மற்றும் மது ஜோடிகளின் யோசனையுடன் விளையாடுகின்றன. சிலர் சிறப்பு இணைத்தல் மெனுக்களை வழங்குகிறார்கள், மற்றவர்கள் விருந்தினர் ஒரு உணவை ஆர்டர் செய்யும்போது ஒயின்கள் குறித்த பரிந்துரைகளை வழங்குகிறார்கள். இந்த கருத்தை அடுத்த கட்டத்திற்கு கொண்டு செல்ல முடிவு செய்துள்ளோம் 'என்று ட்ரூப்னிக் கூறினார் மது பார்வையாளர் மின்னஞ்சல் வழியாக.

பரிகோவின் மெனு ஒவ்வொரு டிஷையும் இரண்டு 'பூர்த்தி' ஒயின் பரிந்துரைகள் மற்றும் இரண்டு 'கான்ட்ராஸ்ட்' ஒயின் பரிந்துரைகளுடன் பட்டியலிடும். விருந்தினர்கள் ஒப்பிடுவதற்கு ஒரு ஜோடி ஒரு கண்ணாடி அல்லது இரண்டின் அரை கண்ணாடி தேர்வு செய்யலாம். எடுத்துக்காட்டுகளில் ஒரு வேகவைத்த கத்தரிக்காய் அடங்கும் டொமைன் ஜெரோவாசிலியோ எபனோமி அவடன் 2012 , கிரேக்கத்திலிருந்து பூர்வீக வகைகளின் சிவப்பு கலவை, மற்றும் ஒரு மாறுபட்டது Scacciadiavoli Montefalco Sagrantino 2008 இத்தாலியில் இருந்து.

13 திராட்சை chateauneuf du pape

மெனுவை உருவாக்க, ட்ரூப்னிக், ஹெவிட் மற்றும் செஃப் டி உணவு டேனி முர்சியா ஆகியோர் மது சுவைகளை நடத்துகிறார்கள், அங்கு அவை சாத்தியமான பொருட்கள் மற்றும் சுவை சுயவிவரங்களை நன்கு இணைக்கக்கூடும். அங்கிருந்து, எந்த உணவுகள் சிறந்தவை என்பதை முன்னிலைப்படுத்த மாதிரி உணவுகள் ஒயின்களுடன் சுவைக்கப்படுகின்றன.

பரிகோ தொடர்ச்சியாக மாறிவரும் ஒயின் பட்டியலில் அனைத்து வகையான திராட்சை மற்றும் பகுதிகளையும் காண்பிக்கும். ஸ்லோவேனியா, கிரீஸ் மற்றும் மெக்ஸிகோ ஆரம்பத்தில் இடம்பெற்ற நாடுகளில், உள்ளூர் தயாரிப்பாளர்களிடமிருந்து தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டவையாகும்.

'மெனுவின் வடிவமைப்பைப் பொறுத்தவரை, குறைவாக அறியப்படாத திராட்சை மற்றும் பிராந்தியங்களை வழங்க எனக்கு கொஞ்சம் இலவச ஆட்சி இருக்கிறது' என்று ட்ரூப்னிக் கூறினார். 'எங்கள் விருந்தினர்களின் அரண்மனைகளை விரிவுபடுத்துவதில் நான் எப்போதும் மகிழ்ச்சியடைகிறேன்.'

ஜோடிகளுக்கு கூடுதலாக, ஒரு ரிசர்வ் பை-தி-பாட்டில் பட்டியல் சுமார் 200 தேர்வுகளை வழங்கும், சில அரை பாட்டில்கள். 'பல பாட்டில்கள் ஒதுக்கப்பட்டுள்ளன அல்லது பழைய விண்டேஜ்கள் உள்ளன, மேலும் சில உண்மையான கற்கள் உள்ளன,' என்று அவர் மேலும் கூறினார். இருப்பினும், முழு பரிகோ அனுபவத்தையும் அனுபவிக்க கண்ணாடி மூலம் இணைப்புகள் மிகவும் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன.— ஜே.எச்.

கன்சாஸ் பிரதர்ஸ் வைன் டைவ் விரிவாக்கம்

பிராட் ஸ்டீவன் புதிய வைன் டைவ் இருப்பிடம் கன்சாஸின் வளர்ந்து வரும் ஒயின் காட்சிக்கு கேசெட்டை சேர்க்கும்.

சிறந்த விருதை வென்ற இரண்டாவது இடம் வைன் டைவ் செப்டம்பர் 5 ம் தேதி மன்ஹாட்டனில் திறக்கப்படும். சகோதரர்கள் மற்றும் இணை உரிமையாளர்கள் பிராட் மற்றும் ப்ரெண்ட் ஸ்டீவன் அசல் விசிட்டா புறக்காவல் நிலையத்தை விட பெரிய ஒயின் பட்டியலைக் காண்பிக்க திட்டமிட்டுள்ளனர்.

புதிய உணவகம், வைன் டைவ் & கிச்சன், 4 ஆலிவ்ஸ் ஒயின் பார், முன்னாள் இடத்தை மற்றும் சரக்குகளை எடுத்துக் கொள்ளும் மது பார்வையாளர் உணவக விருது வென்றவர். ஸ்டீவன்ஸ் 4 ஆலிவ்ஸ் பாதாள அறை வழியாக வரிசைப்படுத்தப்பட்டபோது, ​​பர்கண்டி மற்றும் போர்டியாக்ஸில் சில அரிய தேர்வுகளையும் பெரிய ஆழத்தையும் கண்டறிந்தனர்.

இந்த கண்டுபிடிப்பு கன்சாஸில் குறிப்பாக உற்சாகமானது, அங்கு மதுபானச் சட்டங்கள் நாட்டில் மிகக் கடுமையானவை, சுவாரஸ்யமான தேர்வுகள் மற்றும் பழைய பாட்டில்களைப் பெறுவது சில நேரங்களில் கடினமானது. 'பழைய உரிமையாளர் நிறைய கடினமான ஒயின்களை ஆதாரமாகக் கொண்ட ஒரு நல்ல வேலையைச் செய்தார்,' பிராட், சம்மியராக பணியாற்றுகிறார் , கூறினார் மது பார்வையாளர் . 'எங்கள் பட்டியலில் அவர்களை வைத்திருப்பது எங்களுக்கு மிகவும் அதிர்ஷ்டம்.'

பிராட் 4 ஆலிவ் சரக்குகளை ஒரு ஒயின் திட்டத்தில் இணைத்தார், இது சிறிய தயாரிப்பாளர்கள் மற்றும் குடும்பத்திற்கு சொந்தமான ஒயின் ஆலைகளில் வைன் டைவின் கவனம் செலுத்துகிறது. இதன் விளைவாக வரும் பட்டியல் விசிட்டாவை விட பெரியதாக இருக்கும், 400 முதல் 450 தேர்வுகள் மற்றும் கண்ணாடியால் சுமார் 50 ஒயின்கள் கிடைக்கும்.

கன்சாஸ் ஸ்டேட் யுனிவர்சிட்டி ஒரு இளைய மக்கள்தொகை மற்றும் வளர்ந்து வரும், மிகவும் துணிச்சலான ஒயின் காட்சியைக் கொண்டுவரும் கல்லூரி-நகர மன்ஹாட்டனில் திறக்க எதிர்பார்த்துக் கொண்டிருப்பதாக பிராட் கூறுகிறார். அவரைப் பொறுத்தவரை, புரவலர்கள் புதிய விஷயங்களை முயற்சிக்க மிகவும் திறந்தவர்கள் மற்றும் பிராண்ட் பெயர்களால் ஈர்க்கப்படுவதில்லை. 'விசிட்டாவை விட மன்ஹாட்டன் அந்த அம்சத்தில் இன்னும் கொஞ்சம் முன்னோக்கு சிந்தனை கொண்டவர் என்று நான் நினைக்கிறேன்,' என்று அவர் கூறினார்.

4 ஆலிவ்ஸில் உள்ள சமையல்காரர், மைக் லுஃப்ட்மேன், வைன் டைவ் & கிச்சனில் தங்கியிருப்பார், சகோதரர்களின் உணவகத்தின் அதிர்வுக்கு ஏற்றவாறு தனது உயர்தர உணவு வகைகளைத் தக்கவைத்துக்கொள்வார். மெனு சிறிய கடிகள் மற்றும் பெரிய பகிர்வு தகடுகள் மற்றும் விலா-கண் ஸ்டீக் கன்சாஸ் டைனர்கள் எதிர்பார்க்கும்.

மேலும் விரிவாக்கத்திற்கான உறுதியான திட்டங்கள் எதுவும் இல்லை என்றாலும், மன்ஹாட்டன் இருப்பிடத்தை அளவிடக்கூடிய கருத்தாக மாற்றியமைப்பதில் தான் பணியாற்றி வருவதாக பிராட் கூறினார். 'இது சொல்ல மிகவும் ஆரம்பமானது, ஆனால் அது எங்கள் நீண்டகால குறிக்கோள்' என்று பிராட் கூறினார். ஜே.எச்.

பெர் சேவில் புதிய செஃப் டி உணவு வகைகளை சந்திக்கவும்

செஃப் தாமஸ் கெல்லரின் புகழ்பெற்ற நியூயார்க் சிறந்த உணவு நிறுவனம், கிராண்ட் விருது வென்றவர் ஒன்றுக்கு , ஒரு பெரிய மாற்றத்தை சந்திக்கிறது. நியூயார்க் உணவகத்தில் 13 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, எலி கைமே சமையல்காரர் பதவியில் இருந்து விலகியுள்ளார். அவருக்குப் பதிலாக கோரி சோவ், முன்னாள் நிர்வாகி சமையல்காரர் மற்றும் கைமேஸின் வழிகாட்டியாக உள்ளார்.

'இது ஒரு கனவு நனவாகும்' என்று சோ கூறினார் மது பார்வையாளர் மின்னஞ்சல் வழியாக. 'இந்த மட்டத்தில் ஒரு உணவகத்தில் செஃப் டி உணவு ஆக மாறுவது ஒரு பெரிய சாதனை. நிறைய சமையல்காரர்களுக்கு இந்த வகையான வாய்ப்பு கிடைக்கவில்லை, நான் க .ரவிக்கப்படுகிறேன். '

தனது புதிய பாத்திரத்தில், சோவ் சமையலறையில் தனது வேலையை உணவகத்தின் ஒயின் திட்டத்துடன் தொடர்ந்து பின்னிப்பிணைப்பார். 'நான் வெவ்வேறு ஒயின்கள் மற்றும் மதுபானங்களுடன் சமைக்க விரும்புகிறேன், மேலும் புதிய தயாரிப்புகளில் சம்மியர் மற்றும் பார் மேலாளர்களுடன் அடிக்கடி வேலை செய்கிறேன்,' என்று அவர் கூறினார். 'எனக்கு அறிமுகமில்லாத ஒரு டிஷ் அல்லது சாஸை பூர்த்தி செய்ய நான் பயன்படுத்தக்கூடிய ஒன்றைக் கண்டுபிடிக்க அணிக்கு சவால் விட விரும்புகிறேன்.'

போர்ட் ஒயின் vs சிவப்பு ஒயின்

சோவ் முதன்முதலில் பெர் சேவில் 2007 இல் ஜூனியர் செஃப் ஆகத் தொடங்கினார், 2013 ஆம் ஆண்டின் இறுதி வரை அணிகளில் முன்னேறினார், மேலும் இரண்டு நியூயார்க் ஹாட் ஸ்பாட்களில் அதிக சமையலறை அனுபவத்தைப் பெற அவர் புறப்பட்டபோது, ​​மேஜர் ஃபுட் குழுமத்தின் இப்போது மூடப்பட்ட டோரிசி இத்தாலிய சிறப்பு மற்றும் சிறந்த வெற்றியாளரின் விருது NoMad . அவர் 2015 ஆம் ஆண்டில் பெர் சேவுக்குத் திரும்பினார், அவர் பதவி உயர்வு பெறும் வரை நிர்வாக ச ous ஸ் சமையல்காரராகப் பணியாற்றினார் எல்.டபிள்யூ.

டேனியல் பவுலட்டின் டிபிஜிபிக்கு ஒன் அவுட் ஊற்றவும்

நியூயார்க்கில் உள்ள பில் மில்னே டிபிஜிபி ஒரு சாதாரண சூழ்நிலையை ஆன்-பாயிண்ட் பிரஞ்சு கட்டணத்துடன் இணைத்தது.

பங்க்-ராக் நிறுவனமான சிபிஜிபி நினைவில் இருப்பவர்கள் சில டிஜூ வூவை உணரலாம். நியூயார்க் நகரத்தின் போவரியில் செஃப் டேனியல் ப lud லுடின் அசல் டிபிஜிபி கிச்சன் & பார் இருப்பிடம் கடந்த ஆண்டு எட்டு வருட ஓட்டத்தைத் தொடர்ந்து அதன் கதவுகளை மூடியது.

சிப்பிகள், சர்க்யூட்டரி, குங்குமப்பூ மஸ்ஸல் மற்றும் ஸ்டீக் ஃப்ரிட்ஸ் போன்ற பவுல் தனது லோயர் ஈஸ்ட் சைட் இடத்தில் பிரஞ்சு பிரஸ்ஸரி-ஈர்க்கப்பட்ட கட்டணத்தை வழங்கினார். குளிர்பானத் திட்டம் பர்கண்டி மற்றும் ரோனில் உறுதியாக வேரூன்றியிருந்தாலும், லாங்குவேடோக் மற்றும் லோயர் போன்ற சிறிய பகுதிகளும், வரைவில் இரண்டு டஜன் கிராஃப்ட் பியர்களும், மற்றும் காக்டெய்ல்களின் தேர்வும் இதில் இடம்பெற்றன.

நிர்வாக சமையல்காரர் நிக் டாங் டிபிஜிபியின் வாஷிங்டன், டி.சி. டேனியல் , முதன்மையானது, 2002 முதல் கிராண்ட் விருதை பெற்றுள்ளது.

ஆனால் சமீபத்தில் மிட் டவுன் மன்ஹாட்டனில் வரவிருக்கும் ஒன் வாண்டர்பில்ட் கட்டிடத்தில் எஸ்.எல். கிரீன் ரியால்டியுடன் கூட்டுசேர்ந்த பவுலூட்டுக்கு இது ஒரு சோகமான செய்தி அல்ல, அங்கு அவர் ஒரு புதிய நேர்த்தியான உணவுக் கருத்தை உருவாக்கி வருகிறார். அவர் வளாகத்திற்குள் எபிசெரி ப lud லுட்டின் நான்காவது இடத்தையும் திறப்பார்.— வி.எஸ்.

வழக்கு மூலம் பிரகாசமான ஒயின்

டி.சி. பகுதியில் செஃப் இசை நாற்காலிகள்

ESquared Hospitality BLT Steak இன் D.C. இருப்பிடத்தின் மரியாதை

கோடை காலம் முடிவடைந்து வருவதால், வாஷிங்டன், டி.சி., பகுதியில் உள்ள பல உணவக விருது வென்றவர்கள் தங்கள் சமையலறைகளுக்கு தலைமை தாங்க புதிய புதிய முகங்களை கொண்டு வருகின்றனர். சிறந்த வெற்றியாளரின் விருது ப்ளூ டக் டேவர்ன் சிகாகோவில் உள்ள பார்க் ஹயாட்டில் நோமி கிச்சனின் முன்பு இருந்த டேனியல் ஹோஃப்லரை செஃப் டி உணவு வகைகளாக வரவேற்பார்.

அருகிலுள்ள அலெக்ஸாண்ட்ரியா, வை., செஃப் தாமஸ் கார்டரெல்லி வில்லியம் மோரிஸை மாற்றுவார் வெர்மிலியன் , கலிஃபோர்னியா மற்றும் பிரான்சில் பலங்களுடன், அதன் 200-தேர்வு ஒயின் பட்டியலுக்காக 2005 முதல் சிறந்த விருதை பெற்றுள்ளது. கார்டரெல்லியின் விண்ணப்பத்தில் நியூயார்க் நகர உணவக விருது வென்றவர்கள் உள்ளனர் அலை மற்றும் வாக்ளஸ் , அங்கு அவர் ஒரு நிர்வாகி சமையல்காரர், மற்றும் நவீன , இப்போது ஒரு கிராண்ட் விருது வென்றவர், அங்கு அவர் ஒரு வரி சமையல்காரராகத் தொடங்கினார்.

பி.எல்.டி ஸ்டீக் உள்ளது ஆறு உணவக விருது வென்ற இடங்கள் , மைக்கேல் போங்கை நியமித்தார் டி.சி. புறக்காவல் சமையல்காரர் சமையல். இந்த உணவகம் அதன் 390-தேர்வு ஒயின் திட்டத்திற்காக சிறந்த விருதை வழங்குகிறது.

டி.சி. இருப்பிடத்தில் ட்ரூ ஆடம்ஸ் அணியில் சேருவார் போர்பன் ஸ்டீக் , மைக்கேல் மினா பிராண்ட், இது ஐந்து சிறந்த விருதுகளைக் கொண்டுள்ளது உணவகங்கள் நாடு முழுவதும். ஆடம்ஸ் முன்பு பணிபுரிந்தார் ப்ளூம் , சிறந்த பட்டியலில் சிறந்த விருது, அதன் பட்டியலில் 1,530 தேர்வுகள் உள்ளன.— ஜே.எச்.

விரைவில் நிறைவு: சான் டியாகோவில் பைஸ்

ஒன்பது ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, சிறந்த விருது வென்றவர் பைஸ் சான் டியாகோ ஆகஸ்ட் 2. அதன் கதவுகளை மூடியது. இத்தாலி மற்றும் கலிபோர்னியாவில் பலம் கொண்ட, 185-தேர்வு ஒயின் பட்டியலுக்காக 2015 முதல் மேல்தட்டு இத்தாலிய உணவகம் விருதைப் பெற்றது.

இருப்பிடத்தின் உரிமையாளர், உணவகத்தின் சமையல்காரராகவும், பொது மேலாளராகவும் பணியாற்றிய மரியோ காசினேரி, மூடுவதற்கான காரணங்களை விளக்கி ஒரு மின்னஞ்சல் அனுப்பினார். 'துரதிர்ஷ்டவசமாக, நன்றாக சாப்பிடுவதற்கு ஒரு முறை இருந்த சமநிலை இல்லை' என்று அவர் அந்த அறிக்கையில் எழுதினார். 'இந்த உண்மை, மன்னிக்காத குத்தகைகள் மற்றும் அதிகரித்துவரும் உழைப்பு செலவு ஆகியவற்றுடன் இணைந்து எங்களை மிகவும் கடினமான முடிவுக்கு கொண்டு வந்தது.'

டோஸ்யோ, மிலன், மியாமி மற்றும் துபாய், யு.ஏ.இ போன்ற இடங்களில் மற்ற இடங்களைத் தொடர்ந்து இயக்கும் ஒரு பெரிய உணவகக் குழுவின் ஒரு பகுதியாக பைஸ் உள்ளது. ஜே.எச்.