நியூயார்க்கின் விக்டோரியா பிளேமியை செஃப் செய்ய கோதம் பார் & கிரில் , ஒரு பெரிய வறுத்த குடும்ப பாணியை விட சில உணவுகள் பண்டிகை. 'நான் அந்த சமையல் வகைகளை விரும்புகிறேன்,' என்று அவர் கூறுகிறார், இரவு உணவு மேஜையில் அவர்களைச் சுற்றியுள்ள நினைவுகளை பொக்கிஷமாகக் கூறுகிறார்.
சிலி நாட்டின் சாண்டியாகோவில் உணவுப் பிரியர்களின் குடும்பத்தில் வளர்ந்த பிளேமி, அவளுக்கு ஏழு வயதாக இருந்தபோது சமையலறையில் பரிசோதனை செய்யத் தொடங்கினாள் - அந்த நேரத்தில் அவளது திறமை இனிப்புகளுக்கு மட்டுப்படுத்தப்பட்டிருந்தது, மேலும் அவள் தவறான எண்ணங்களுக்கு ஆளாகியிருந்தாள். 'அவர்கள் அனைவரும் ஒரு நல்ல வருடம் அல்லது இரண்டு வருடங்களுக்கு மிகவும் மோசமாக ருசித்தனர்,' என்று பிளேமி சிரிக்கிறார். 'ஆனால் அது வேடிக்கையானது, அதனால்தான் நான் அதை செய்தேன்.'
அவர் சமையலை நேசித்தாலும், பிளேமி ஆரம்பத்தில் அதை ஒரு பொழுதுபோக்காகவே பார்த்தார், ஒரு தொழில் அல்ல, வரலாற்றுப் பட்டம் பெறத் தேர்ந்தெடுத்தார். ஆனால் பல்கலைக்கழகத்தில் இரண்டு ஆண்டுகள், ஏதோ சொடுக்கப்பட்டது. “நான் படிக்கும் அளவுக்கு சமைத்துக்கொண்டிருந்தேன், எந்த காரணமும் இல்லாமல். நான் அதை அனுபவித்துக்கொண்டிருந்த காரணத்தினால் தான். ” எனவே 21 வயதில், அவர் சாண்டியாகோவின் சர்வதேச சமையல் பள்ளிக்குச் சென்றார், திரும்பிப் பார்த்ததில்லை.
உலகெங்கிலும் உள்ள சிறந்த உணவு சமையலறைகளில் பிளேமி விரைவாக உயர்ந்தார், இங்கிலாந்திலிருந்து ஆஸ்திரேலியாவுக்கு ஸ்பெயினுக்குப் பயணம் செய்து, 2010 இல் நியூயார்க்கில் குடியேறினார். 2016 ஆம் ஆண்டளவில், வரலாற்று சிறப்புமிக்க வெஸ்ட் வில்லேஜ் உணவகமான சம்லியை அதன் நிர்வாக சமையல்காரராக மீண்டும் திறந்து வைத்தார். 2019 இல், அவர் எடுத்துக்கொண்டார் மறுசீரமைப்பை வெளியிடும் மற்றொரு வரலாற்று இடத்தின் சமையலறை: மது பார்வையாளர் சிறந்த வெற்றியாளர் கோதம் பார் & கிரில் விருது. இது பிளேமி இதுவரை பணியாற்றிய மிகப் பெரிய உணவகமாகும் - “பெரிய மிருகம்” என்று அவர் அழைத்ததைப் போல - மற்றும் உணவுக் காட்சியின் அத்தகைய முக்கிய இடத்தை மீண்டும் கண்டுபிடிக்கும் பொறுப்பு நிச்சயமாக அவள் மீது இழக்கப்படவில்லை. ஆனால் அவள் அதைப் பற்றி பயப்படவில்லை.
'நான் சவால்களை விரும்புகிறேன், நிச்சயமாக,' பிளேமி கூறுகிறார். 'எனவே நான் எப்போதுமே கொஞ்சம் கடினமாகத் தோன்றும் ஒன்றைச் செய்கிறேன்.'
கோதம் பார் & கிரில் மரியாதை கோதம் பார் & கிரில்ஸ் பார் பல தசாப்தங்களாக ஒரு சலசலப்பான குடி இடமாக உள்ளது.புதிய விருந்தினர்கள் மற்றும் நீண்டகால கட்டுப்பாட்டாளர்களிடமிருந்து பதில் நம்பமுடியாத அளவிற்கு சாதகமானது என்று அவர் கூறுகிறார். கோதம் பார் & கிரில்லின் ஒரு பகுதியாக இருப்பதால், அவர் கூறுகிறார், “நீங்கள் நியூயார்க்கின் ஒரு பகுதி, ஆனால் நீங்கள் பலரின் இதயங்களில் ஒரு பகுதியாக இருக்கிறீர்கள், அங்கு அவர்கள் ஆண்டு, பிறந்த நாள், பட்டப்படிப்புகளை செலவிடுகிறார்கள். எப்போதும் ஒருவித கொண்டாட்டம் இருக்கும். ”
எப்போதும் ஒரு கொண்டாட்டம் இருக்கும் இடத்தில், நன்றி செலுத்துவதற்கு தகுதியான “வாவ்” காரணியை வழங்க இது ஒரு சிறப்பு உணவை எடுக்கும். அதனால்தான், இந்த ஆண்டு கோதமின் விடுமுறை மெனுவிற்காக இந்த கவர்ச்சியான மெருகூட்டப்பட்ட ஹாமை பிளேமி பரிசீலித்து வருகிறார், 2004 ஆம் ஆண்டில் தனது முதல் உணவக வேலையிலிருந்து உத்வேகம் பெற்றார் திராட்சைத் தோட்டம் இங்கிலாந்தின் ஸ்டாக் கிராஸில், ஞாயிற்றுக்கிழமை ரோஸ்ட்களுக்கு ஃபெசண்ட் மற்றும் வாத்து தயாரிக்கப்பட்டது.
அவர் பாரம்பரிய நன்றி வான்கோழியின் பெரிய ரசிகர் அல்ல என்று பிளேமி ஒப்புக்கொள்கிறார். 'ஹாம் அதிக சுவை கொண்டவர், அது மிகவும் சதைப்பற்றுள்ளது' என்று அவர் கூறுகிறார். 'துருக்கி, பொதுவாக நீங்கள் ஈரப்பதமாக இருக்க இவ்வளவு வேலை செய்ய வேண்டும், மற்றும் சுவை மிகவும் அதிகமாக இருக்கும்.'
இந்த நன்றி-தயார் ரெண்டிஷனில் சுவைக்கு பஞ்சமில்லை, இது தொடங்குவதற்கு ஹாம் பிரைனிங் செய்வதிலிருந்து வருகிறது. 48 முதல் 72 மணிநேர காலத்திற்கு பொறுமை தேவைப்பட்டாலும், அது கைவசம் இருக்கிறது, மேலும் இது முக்கியமானது என்று பிளேமி வலியுறுத்துகிறார். 'நான் வழக்கமாக நான் உப்பு மீன் கூட உப்பு,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'இது போன்ற எந்தவொரு தயாரிப்புகளையும் சீசன் செய்வதற்கான சிறந்த வழியாகும்.'
ஹாம் பின்னர் மெதுவாக ஒரு சுவையான குழம்பில் சமைக்கப்பட்டு, இனிப்பு மெருகூட்டலில் பூசப்பட்டு அடுப்பு மீது குறைக்கப்படுகிறது. 'படிந்து உறைவதை அதிகமாகக் குறைப்பதும், அதை ஒட்டும் தன்மையுடனும்' இருப்பதைத் தவிர்க்க கவனமாக இருக்க வேண்டும் என்று பிளேமி கூறுகிறார், ஏனெனில் அடுத்த கட்டத்தில் நீங்கள் கலவையை மீண்டும் குறைப்பீர்கள், படிந்து உறைவதற்கு பிராய்லரின் கீழ் ஹாம் முடிக்கும்போது. அந்த நேரத்தில், வெறுமனே, “இது ஒரு வகையான சிரப்பைப் பெறுகிறது. இது ஒரு வகையான அடுக்கை உருவாக்குகிறது. ”
இறுதி தயாரிப்பு கிழக்கு மற்றும் மேற்கு நாடுகளை இஞ்சி, நட்சத்திர சோம்பு, வெண்ணிலா, ஷெர்ரி வினிகர் மற்றும் செச்சுவான் மிளகுத்தூள் போன்ற தைரியமான பொருட்களின் உதவியுடன் திருமணம் செய்கிறது. 'நான் பொதுவாக இனிப்பு மற்றும் புளிப்பை விரும்புகிறேன், அதனால்தான் சுவைகளின் கலவையை நான் விரும்புகிறேன்,' என்று அவர் கூறுகிறார்.
கோதம் பார் & கிரில் மரியாதை விக்டோரியா பிளேமி இந்த ஆண்டின் தொடக்கத்தில் கோதம் பார் & கிரில்லின் நிர்வாக சமையல்காரரின் பாத்திரத்தை ஏற்றுக்கொண்டார்.பிளேமி உருளைக்கிழங்கைத் தயாரிப்பதைத் தவிர வேறு குறுக்குவழிகளை வழங்குவதில்லை, ஒரு நாள் முன்னால் மெருகூட்டுகிறார், ஆனால் ஒவ்வொரு கட்டமும் டிஷ் உண்மையில் ஒரு பஞ்சைக் கட்டுவதை உறுதி செய்கிறது.
ஹாம் ஒரு தென் அமெரிக்க சிவப்பு ஒயின் உடன் இணைக்க பரிந்துரைக்கிறார், குறிப்பாக ஆன்டியல் கார்மெனெர், கேபர்நெட் சாவிக்னான் மற்றும் சிரா ஆகியவற்றின் கலவையான சிலியில் இருந்து மைபோ பள்ளத்தாக்கு 2015. செய்முறையின் மசாலாப் பொருள்களைப் பூர்த்தி செய்வதற்காக ஒன்றிணைந்த “மென்மையான-மென்மையான டானின்கள்” மற்றும் “பழுத்த, தாகமாக, இருண்ட பழம்” ஆகியவற்றிற்காக இந்த தேர்வைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்காக பிளேமின் கோதமின் ஒயின் இயக்குனர் ஜோஷ் லிட்டுடன் பணியாற்றினார்.
கீழே, மது பார்வையாளர் சிலி மற்றும் அர்ஜென்டினாவிலிருந்து கூடுதல் ஒயின்-இணைத்தல் தேர்வுகளை வழங்குகிறது, அவை மசாலா-பூசப்பட்ட ஹாம் மேம்படுத்த இதேபோன்ற பணக்கார மற்றும் தாகமாக இருண்ட பழ தன்மையைக் கொண்டுள்ளன.
பழுப்பு வெண்ணெய் கொண்டு மெருகூட்டப்பட்ட ஹாம் மற்றும் புதினா உருளைக்கிழங்கு
தேவையான பொருட்கள்
உப்புநீருக்கு:
- 9 லிட்டர் தண்ணீர்
- 5 கப் உப்பு
- 2 டீஸ்பூன் சிட்ரிக் அமில தூள்
- 1 எலும்பு இல்லாத முழு ஹாம், 8 பவுண்டுகள்
குழம்புக்கு:
- 200 மில்லிலிட்டர்கள் உலர்ந்த வெள்ளை ஒயின் (3/4 கப்பை விட சற்று அதிகம்)
- 200 மில்லிலிட்டர் நீர் (3/4 கப்பை விட சற்று அதிகம்)
- 2 முழு வெள்ளை வெங்காயம், உரிக்கப்படுகிறது
- 1 தலை மற்றும் 2 கிராம்பு பூண்டு, உரிக்கப்படுகிறது
- 4 டீஸ்பூன் வெள்ளை மிளகு
- 2 டீஸ்பூன் உலர்ந்த ரோஜாக்கள், அமேசான் போன்ற தளங்கள் மூலம் ஆன்லைனில் வாங்கலாம்
- 4 துண்டுகள் முழு நீண்ட மிளகு (இந்திய நீண்ட மிளகு, பிப்ளி அல்லது நீண்ட மிளகு )
- 2 டீஸ்பூன் முழு கொத்தமல்லி விதைகள்
- 2 டீஸ்பூன் முழு புதிய தைம்
- 1 கப் தேன்
மெருகூட்டலுக்கு:
- 1/2 கப் வைல்ட் பிளவர் தேன்
- 1 கப் ஷெர்ரி வினிகர்
- 1 கப் ஆரஞ்சு சாறு
- 1 லிட்டர் பன்றி இறைச்சி பங்கு அல்லது கோழி பங்கு
- 1 டீஸ்பூன் அளவிலான துண்டு புதிய இஞ்சி
- 1/2 குச்சி இலவங்கப்பட்டை
- 1 டீஸ்பூன் செச்சுவான் மிளகுத்தூள்
- 1 முழு வெண்ணிலா நெற்று
- 2 நட்சத்திர சோம்பு
உருளைக்கிழங்கிற்கு:
- 3 முதல் 4 பவுண்டுகள் தோல் மீது விரல் உருளைக்கிழங்கு
- 1 முழு கொத்து புதினா
- 1/2-பவுண்டு (2 குச்சிகள்) வெண்ணெய், துண்டுகளாக்கப்பட்டது
- உப்பு
- எலுமிச்சை சாறு, சுவைக்க
தயாரிப்பு
1. ஹாம் உப்பு: ஒரு பெரிய பங்கு தொட்டியில் உப்பு பொருட்கள் சேர்த்து ஹாம் சேர்க்கவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் மாற்றவும், 48 முதல் 72 மணி நேரம் உப்பு விடவும். ஹாம் அகற்றி ஒதுக்கி வைக்கவும், உப்புநீரை நிராகரிக்கவும்.
இரண்டு. குழம்பு தயார்: நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் ஒரு பெரிய தொட்டியை அமைத்து, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை 10 நிமிடங்கள் தேடுங்கள், அவ்வப்போது கிளறி விடுங்கள். மீதமுள்ள குழம்பு பொருட்களைச் சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 100 மில்லிலிட்டர்களாக (அரை கப் விட சற்று குறைவாக), சுமார் 45 நிமிடங்கள் முதல் ஒரு மணி நேரம் வரை குறைக்கவும்.
3. அடுப்பை 150 ° F க்கு சூடாக்கவும். குழம்புக்கு ஹாம் சேர்த்து 12 மணி நேரம் சமைக்க அடுப்புக்கு மாற்றவும்.
சிவப்பு வெள்ளை மற்றும் ரோஸ் ஒயின்
நான்கு. மெருகூட்டல் செய்யுங்கள்: இதற்கிடையில், ஒரு மெருகூட்டல் போன்ற நிலைத்தன்மையும் இருக்கும் வரை சுமார் 30 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் அமைக்கப்பட்ட ஒரு பெரிய வாணலியில் தேன் சேர்க்கவும். வினிகர் மற்றும் ஆரஞ்சு சாறு சேர்த்து 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் வரை 50 சதவீதமாகக் குறைக்கவும். பங்கு சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். ஒரு வேகவைக்க வெப்பத்தை குறைத்து, மீதமுள்ள மெருகூட்டல் பொருட்களைச் சேர்த்து, அவற்றை 30 நிமிடங்கள் உட்செலுத்தவும். பூக்கள், மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைக் கஷ்டப்படுத்தி நிராகரிக்கவும்.
5. ஹாம் ஒரு விளிம்பு பேக்கிங் தாளின் மேல் அமைக்கப்பட்ட கம்பி ரேக்குக்கு மாற்றவும். கத்தியால் கொழுப்பை பல முறை அடித்து, படிந்து உறைந்திருக்கும். படிந்து உறைந்திருக்கும் வரை சில நிமிடங்கள் அடுப்பில் வேகவைக்கவும், ஆனால் அதை எரிக்க விடாதீர்கள். அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, மீண்டும் மெருகூட்டவும், மீண்டும் ஒரு முறை வேகவைக்க அடுப்புக்குத் திரும்பவும். அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, உருளைக்கிழங்கைத் தயாரிக்கும்போது ஓய்வெடுக்கவும்.
6. உருளைக்கிழங்கிற்கு: ருசிக்க உப்பு சேர்த்து ஒரு பெரிய பானை மற்றும் பருவத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு தண்ணீர் கொண்டு வாருங்கள். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் புதினா (முழுதும், தண்டுகள் உட்பட) சேர்த்து, ஒரு உருளைக்கிழங்கில் செருகப்பட்ட ஒரு முட்கரண்டி சீராக வரும் வரை, 45 நிமிடங்கள் முதல் ஒரு மணி நேரம் வரை கொதிக்க வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கை அகற்றி, புதினாவை நிராகரிக்கவும். நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் ஒரு சிறிய தொட்டியில் உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெயை உருக்கி, தொடர்ந்து துடைக்கவும். வெண்ணெய் நுரை போன்றதாக மாறும், பின்னர் சுமார் மூன்றரை நிமிடங்கள் நட்டு வாசனை தொடங்கும். அந்த நேரத்தில், வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். பழுப்பு வெண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் உருளைக்கிழங்கை டாஸ் செய்யவும். உப்பு சேர்த்து சுவைக்க வேண்டிய பருவம்.
7. தட்டுக்கு: 1/2-அங்குல தடிமனான துண்டுகளாக செங்குத்தாக ஹாம் செதுக்கி உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாறவும். 8 முதல் 12 வரை சேவை செய்கிறது.
8 தென் அமெரிக்க ரெட்ஸ்
குறிப்பு: சமீபத்தில் பட்டியலிடப்பட்ட வெளியீடுகளிலிருந்து நிலுவையில் உள்ள மற்றும் மிகச் சிறந்த ஒயின்களின் தேர்வு பின்வரும் பட்டியல். கூடுதல் விருப்பங்களை எங்கள் காணலாம் மது மதிப்பீடுகள் தேடல் .
ALTOCEDRO
கேபர்நெட் சாவிக்னான் லா கன்சல்டா ஆண்டு ஜீரோ 2018
மதிப்பெண்: 91 | $ 18
WS விமர்சனம்: பணக்கார, பழுத்த மற்றும் கிர்ச், பிளம் மற்றும் செர்ரி உள்ளிட்ட நறுமணமுள்ள இருண்ட பழங்கள் மற்றும் மசாலா சுவைகளால் நிரப்பப்பட்டு, கிரீமி மிட்பலேட்டை மாற்றுகிறது. இருண்ட-சாக்லேட் மற்றும் மோச்சா குறிப்புகள் நிறைந்த நடுத்தர-தானிய டானின்கள் பூச்சுகளில் காண்பிக்கப்படுகின்றன. 2023 மூலம் இப்போது குடிக்கவும். 2,500 வழக்குகள் செய்யப்பட்டுள்ளன. அர்ஜென்டினாவிலிருந்து. 'கிம் மார்கஸ்.'
அன்ட்குரா
மால்பெக் விஸ்டா புளோரஸ் 2017
மதிப்பெண்: 91 | $ 17
WS விமர்சனம்: ராஸ்பெர்ரி கனாச்சே மற்றும் பிளம் டார்ட்டின் செறிவூட்டப்பட்ட சுவைகள் ஆசிய மசாலா குறிப்புகளால் உச்சரிக்கப்படும் ஒரு பட்டு கிரீம் தன்மையைக் கொண்டுள்ளன. நீண்ட பூச்சு சாக்லேட், மோச்சா மற்றும் பேஸ்ட்ரி விவரங்களால் நிரப்பப்பட்டுள்ளது. 2024 மூலம் இப்போது குடிக்கவும். 3,000 வழக்குகள் செய்யப்பட்டுள்ளன. அர்ஜென்டினாவிலிருந்து. —K.M.
ஏழு மூடு
யூகோ பள்ளத்தாக்கு 2015
மதிப்பெண்: 91 | $ 20
WS விமர்சனம்: செர்ரி, உலர்ந்த பெர்ரி, திராட்சை வத்தல் மற்றும் மசாலா பெட்டி சுவைகள் ஆகியவற்றை எளிதில் கலக்கும் கலவையை வழங்குகிறது. செழிப்பான கடினமான பூச்சு கிரீமி குறிப்புகளுடன் நீடிக்கிறது. மால்பெக், மெர்லோட், கேபர்நெட் சாவிக்னான், சிரா, கேபர்நெட் ஃபிராங்க் மற்றும் பெட்டிட் வெர்டோட். 2021 மூலம் இப்போது குடிக்கவும். 54,000 வழக்குகள் செய்யப்பட்டுள்ளன. அர்ஜென்டினாவிலிருந்து. —K.M.
LAPOSTOLLE
கேபர்நெட் சாவிக்னான் கொல்காகுவா பள்ளத்தாக்கு குவே அலெக்ஸாண்ட்ரே அபால்டா திராட்சைத் தோட்டம் 2015
மதிப்பெண்: 91 | $ 25
WS விமர்சனம்: ஜூசி, இருண்ட செர்ரி, உலர்ந்த புளுபெர்ரி மற்றும் கிர்ச் சுவைகளுக்கு நல்ல வெட்டுடன், புதிய அமிலத்தன்மையால் ஆதரிக்கப்படுகிறது. காபி பீன் குறிப்புகள் மிட் பேலேட்டில் வருகின்றன, பூச்சுக்கு டார்க் சாக்லேட் உச்சரிப்புகள் உள்ளன. 2023 மூலம் இப்போது குடிக்கவும். 7,094 வழக்குகள் செய்யப்பட்டுள்ளன. சிலியில் இருந்து. —K.M.
வினரி நார்டன்
தனியார் குடும்ப கலப்பு மெண்டோசா 2016
மதிப்பெண்: 91 | $ 25
WS விமர்சனம்: செறிவூட்டப்பட்ட இருண்ட பழம் மற்றும் சாக்லேட் ம ou ஸ் சுவைகள் இந்த மை, தசை பாணியில் உறுதியான டானின்கள் மற்றும் அமிலத்தன்மையால் வடிவமைக்கப்படுகின்றன. சங்குயின் குறிப்புகள் பூச்சுகளை நிரப்புகின்றன, ஏராளமான உலர்ந்த மாட்டிறைச்சி மற்றும் சுவையான உச்சரிப்புகளால் நிரப்பப்படுகின்றன. ஒரு இதயமான இறைச்சி டிஷ் தேவை. மால்பெக், கேபர்நெட் சாவிக்னான் மற்றும் மெர்லோட். 2023 மூலம் இப்போது குடிக்கவும். 15,000 வழக்குகள் செய்யப்பட்டன. அர்ஜென்டினாவிலிருந்து. —K.M.
VIÑA சாந்தா கரோலினா
கேபர்நெட் சாவிக்னான் மைபோ பள்ளத்தாக்கு குடும்ப ரிசர்வ் 2016
மதிப்பெண்: 91 | $ 20
WS விமர்சனம்: பழுத்த மற்றும் பழம், பட்டு செர்ரி புளிப்பு, ராஸ்பெர்ரி மற்றும் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் சுவைகளுக்கு நேர்த்தியுடன் தொடும், நடுத்தர தானிய டானின்களால் ஆதரிக்கப்படுகிறது. காரமான பூச்சு பற்றிய சங்குயின் குறிப்புகள். 2023 மூலம் இப்போது குடிக்கவும். 6,700 வழக்குகள் செய்யப்பட்டுள்ளன. சிலியில் இருந்து. —K.M.
தட்டுகள்
மால்பெக்-டன்னட் கஃபாயேட் பள்ளத்தாக்கு ரிசர்வ் 2017
மதிப்பெண்: 90 | $ 16
WS விமர்சனம்: கறுப்பு பழம் மற்றும் தார் சுவைகள் இந்த தசை, சுவையான பாணியில் உறுதியான டானின்கள் மற்றும் அமிலத்தன்மையால் ஆதரிக்கப்படுகின்றன. ஸ்லேட், ஆலிவ் மற்றும் கருப்பு மிளகு குறிப்புகள் பூச்சுகளில் காண்பிக்கப்படுகின்றன. மால்பெக் மற்றும் டன்னட். 2024 மூலம் இப்போது குடிக்கவும். 2,000 வழக்குகள் செய்யப்பட்டுள்ளன. அர்ஜென்டினாவிலிருந்து. —K.M.
VENTISQUERO VINEYARD
ராமிரானா அபால்டா திராட்சைத் தோட்டம் கொல்காகுவா பள்ளத்தாக்கு 2016
மதிப்பெண்: 89 | $ 15
WS விமர்சனம்: செறிவூட்டப்பட்ட ராஸ்பெர்ரி பாதுகாத்தல் மற்றும் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் சுவைகள் இந்த தீவிரமான பழ பாணியில் ஜூசி மற்றும் நன்கு மசாலா. புதிய பூச்சு ஸ்லேட்டின் குறிப்புகளைக் கொண்டுள்ளது. கேபர்நெட் சாவிக்னான், கார்மெனெர் மற்றும் பெட்டிட் வெர்டோட். 2022 மூலம் இப்போது குடிக்கவும். 2,000 வழக்குகள் செய்யப்பட்டன. சிலியில் இருந்து. —K.M.