சிவப்பு ஒயின் நிறத்தைப் பார்த்து நீங்கள் பெறக்கூடிய சில கவர்ச்சிகரமான நுண்ணறிவுகள் உள்ளன. சிவப்பு ஒயின் வண்ண நிறமியின் பின்னால் சில ரகசியங்கள் இங்கே உள்ளன, அவை ஒயின் தரத்தை குறிக்கும்.
அந்தோசயினின் வெவ்வேறு வெளிப்பாடுகள் கேபர்நெட் ஃபிராங்க் திராட்சை, கருப்பட்டி மற்றும் ஒளி வண்ண மலர்கள் கொண்ட ஒரு செடி மலர்களில் காணப்படுகின்றன. படங்கள் 1 , இரண்டு , 3
மதுவில் சிவப்பு நிறம் எங்கிருந்து வருகிறது?
ஒயின் சிவப்பு நிறம் அந்தோசயனின் என்ற நிறமியிலிருந்து வருகிறது. பிளம்ஸ், அவுரிநெல்லிகள் மற்றும் செர்ரி உள்ளிட்ட பல பழங்களில் அந்தோசயனின் உள்ளது. நீங்கள் அதை மலர்களிலும் (மல்லிகை, ஹைட்ரேஞ்சாஸ் போன்றவை) அவதானிக்கலாம்.
சிவப்பு ஒயின் நிறமி திராட்சை தோல்களிலிருந்து வருகிறது. சாற்றில் தோல்களை ஊறவைப்பதன் மூலம், அந்தோசயனின் வெளியிடப்படுகிறது, மேலும் இது மதுவை கறைபடுத்துகிறது.
வெவ்வேறு சிவப்பு வகைகள் இந்த குழுவின் நிறமி சேர்மங்களின் வெவ்வேறு நிலைகளையும் வெளிப்பாடுகளையும் உருவாக்குகின்றன, இதன் பின்னணியில் உள்ள விஞ்ஞானம் மிகவும் சிக்கலானது. அதிர்ஷ்டவசமாக, நாம் செய்யக்கூடிய சில மகிழ்ச்சிகரமான எளிய அவதானிப்புகள் உள்ளன.
என்ன சிவப்பு ஒயின் சாயல் நமக்கு சொல்கிறது
இயற்கையான லைட்டிங் நிலைமைகளின் கீழ் மற்றும் ஒரு வெள்ளை பின்னணியில் நீங்கள் ஒரு சிவப்பு ஒயின் பார்த்தால், அதன் சாயலைப் பற்றிய அழகான துல்லியமான எண்ணத்தைப் பெறுவீர்கள். முதலில் பார்ப்பது கடினமாக இருக்கலாம், ஆனால் இளம் சிவப்பு ஒயின்கள் (5 வயதுக்கு கீழ்) சிவப்பு, வயலட், நீலம் வரை சாயலில் இருக்கும். கண்ணாடியைத் தாக்கும்போது மதுவின் விளிம்பை நோக்கிப் பார்ப்பதன் மூலம் இந்த சாயலைக் காணலாம்.
மதுவில் ஆல்கஹால் சதவீதம் என்ன?
மதுவை ருசிப்பதற்கான எனது நுட்பங்களைக் கற்றுக்கொள்ளுங்கள்
உங்கள் சமையலறையின் வசதியிலிருந்து மேட்லைனின் ஆன்லைன் ஒயின் கற்றல் படிப்புகளை அனுபவிக்கவும்.
இப்பொழுது வாங்கு- அதிக சிவப்பு நிற சாயல் கொண்ட ஒயின்கள் குறைந்த pH ஐக் கொண்டுள்ளன ( அதிக அமிலத்தன்மை ).
- வயலட் நிற சாயல் கொண்ட ஒயின்கள் சுமார் 3.4–3.6 pH (சராசரியாக) வரை இருக்கும்.
- அதிக நீல நிறமுடைய ஒயின்கள் (கிட்டத்தட்ட மெஜந்தா போன்றவை) 3.6 pH க்கு மேல் மற்றும் 4 க்கு (குறைந்த அமிலத்தன்மை) நெருக்கமாக இருக்கும்.
நிச்சயமாக, ஒவ்வொரு சிவப்பு திராட்சை வகையும் வண்ணத்தை சற்று வித்தியாசமாக வெளிப்படுத்துகிறது மற்றும் வண்ணத்தை பாதிக்கும் பல மாறிகள் உள்ளன (இணை-நிறமி, சல்பர் சேர்த்தல் போன்றவை), ஆனால் மேற்கூறியவை பொதுவாக உண்மை!
போர்ட் ஒயின் சுவை என்ன பிடிக்கும்
எடுத்துக்காட்டுகள்
- மால்பெக் : மிகவும் மென்மையான சிவப்பு ஒயின், மென்மையான மற்றும் பசுமையான பாணியில் தயாரிக்கப்படும் போது, பெரும்பாலும் கண்ணாடியின் விளிம்பில் ஒரு மெஜந்தா (நீல) நிறத்தைக் கொண்டிருக்கும்.
- சாங்கியோவ்ஸ் : குறைந்த வண்ணம் கொண்ட சிவப்பு ஒயின் (பெரும்பாலும் ஒளிஊடுருவக்கூடியது) காரமான தன்மை உயர் அமிலத்தன்மையால் ஓரளவு விளக்கப்படுகிறது, அதன் அற்புதமான சிவப்பு நிறத்தில் நீங்கள் காணலாம்.
தீவிரம் நமக்கு என்ன சொல்கிறது:
வண்ணத்தின் தீவிரத்தை ஒயின் ஒளிபுகாநிலையுடன் காணலாம். அதிக ஒளிஊடுருவக்கூடிய சிவப்பு ஒயின்களைக் காட்டிலும் அதிக நிறமி மற்றும் பினோலிக்ஸ் இருப்பதால் ஆழமான ஒளிபுகா சிவப்பு ஒயின்கள் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளன. உதாரணமாக, சிராவில் ஜின்ஃபாண்டலை விட 4 மடங்கு அதிக நிறமி (ஆக்ஸிஜனேற்றிகள்) உள்ளன. வண்ண தீவிரத்துடன் பொதுவாக உண்மை என்று நீங்கள் கவனிக்கக்கூடிய சில அம்சங்கள் உள்ளன:
- வெவ்வேறு திராட்சை வகைகள் வெவ்வேறு நிலைகளில் உள்ளன. உதாரணத்திற்கு, சிறிய மிகவும் குறைவாக உள்ளது பினோட்டேஜ் விதிவிலக்காக அதிக அளவு நிறமிகளைக் கொண்டுள்ளது.
- வண்ண தீவிரத்தை பிற பாலிபினால்களால் பெருக்கலாம் (எ.கா. டானின் ) மதுவில். இதனால், அதிக ஒளிபுகா கொண்ட ஒயின்களிலும் அதிக அளவு டானின் இருக்கலாம்.
- சிவப்பு ஒயின் நிறமி வெப்பநிலை மற்றும் சல்பைட்டுகள் இரண்டிற்கும் உணர்திறன். அதிக வெப்பநிலையில் புளித்த அல்லது அதிகமாக இருக்கும் ஒயின்கள் கந்தக சேர்த்தல் குறைந்த வண்ண தீவிரம் இருக்கும்.
- ஒயின்கள் வயதாகும்போது நிறமியை இழக்கின்றன. 5 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு அந்தோசயினின் 85% இழக்கப்படுகிறது
முயற்சி செய்துப்பார்!
அடுத்த முறை நீங்கள் ஒரு கிளாஸ் மதுவை முறைத்துப் பார்க்கும்போது, மதுவின் நிறத்தையும் தீவிரத்தையும் அடையாளம் காண முயற்சிக்கவும், மதுவின் பண்புகள் அதன் தோற்றத்தை பிரதிபலிக்கிறதா என்று பார்க்கவும்.
ஒயின் போஸ்டரின் நிறம்
கலர் ஒயின் 18 × 24 அங்குல லித்தோகிராஃபிக் அச்சாக கிடைக்கிறது. அமெரிக்காவின் சியாட்டில், டபிள்யு.ஏ, வன ஸ்டீவர்ட்ஷிப் கவுன்சில் சான்றளிக்கப்பட்ட தாளில் அச்சிடப்பட்டு, வண்ணம் சில தரங்களுக்கு சரி செய்யப்பட்டது. வைன் ஃபோலியில் இருந்து சர்வதேச அளவில் சுவரொட்டி கப்பல்கள்.
ஒரு சுவரொட்டியைப் பெறுங்கள்