நான்சி சில்வர்டன் லாஸ் ஏஞ்சல்ஸ் ஸ்டீக் ஹவுஸான பாரிஷைத் திறக்கிறார்

பானங்கள்

லாஸ் ஏஞ்சல்ஸின் ஹாலிவுட் பவுல்வர்டில் உள்ள வரலாற்று சிறப்புமிக்க ஹாலிவுட் ரூஸ்வெல்ட் ஹோட்டலில் அக்டோபர் 21 ஆம் தேதி பாரிஷ் சமையல்காரர் நான்சி சில்வர்டனின் ஸ்டீக் ஹவுஸ் அறிமுகமானது. இது சில்வர்டனில் இருந்து 2013 ஆம் ஆண்டிலிருந்து முதல் புதிய உணவகத்தைக் குறிக்கிறது, அவர் சி ஸ்பாக்காவை தனது முயற்சிகளின் பட்டியலில் சேர்த்தபோது மது பார்வையாளர் சிறந்த வெற்றியாளரின் விருது ஆஸ்டீரியா மொஸ்ஸா .

உள்ளூர் COVID-19 கட்டுப்பாடுகள் காரணமாக உணவகம் இன்னும் உட்புற சாப்பாட்டுக்கு திறக்கப்படவில்லை என்றாலும், ஹாலிவுட் ரூஸ்வெல்ட்டின் பனை-வரிசையாக உள்ள உள் முற்றம் மீது இருக்கை தற்போது கிடைக்கிறது, அங்கு விருந்தினர்கள் சில்வர்டனின் கையொப்பம் இத்தாலிய-செல்வாக்குமிக்க உணவு வகைகளை பொது மேலாளரால் நிர்வகிக்கப்படும் ஒயின் திட்டத்துடன் அனுபவிக்க முடியும். ஜெரால்ட் ஆம்ஸ்ட்ராங். இத்தாலி மற்றும் கலிஃபோர்னியாவிலிருந்து எடுக்கப்பட்ட தேர்வுகளில் இந்த பட்டியல் வலுவானது, ஃப்ரியூலி, சோனோமா, சாண்டா பார்பரா மற்றும் வெளிநாடுகளில் இருந்து வெள்ளையர்கள் உள்ளனர். சிவப்பு நிறங்கள் பீட்மாண்ட், டஸ்கனி மற்றும் சிசிலி ஆகியவற்றிலிருந்து இத்தாலிய தேர்வுகளின் கலவையை வழங்குகின்றன, வில்லாமேட் பள்ளத்தாக்கு பினோட் நொயர் உள்ளிட்ட உள்நாட்டு விருப்பங்களுடன். மது பட்டியலை இத்தாலிய பாணி காக்டெய்ல் மற்றும் அபெரிடிஃப்களின் மெனு ஆதரிக்கிறது. ஆம்ஸ்ட்ராங் கூறினார் மது பார்வையாளர் பாரிஷ் உட்புறத்தில் திறந்தவுடன் பட்டியலில் சுமார் 175 ஒயின்களை அடைய அவர் திட்டமிட்டுள்ளார், மேலும் ரிசர்வ் பட்டியலில் கூடுதலாக 50 முதல் 75 ஒயின்கள் மற்றும் சுமார் 15 தேர்வுகளின் கண்ணாடி மூலம் நிரல்.



சமையல் ஒயின் மற்றும் வழக்கமான ஒயின்

செஃப் ஆர்மென் அய்வஸ்யன் சில்வர்டனின் மெனுவை மேற்பார்வையிடுகிறார், அவரின் தனிச்சிறப்பு சுவைகளை மையமாகக் கொண்டு. 'இது ஒரு உன்னதமான ஸ்டீக் ஹவுஸை எடுத்துக் கொள்ளும், ஆனால் இத்தாலிய ஈர்க்கப்பட்ட உணர்வுகளுடன்' என்று ஆம்ஸ்ட்ராங் கூறினார். 'நிறைய சிறிய ஆச்சரியங்கள்.' ஆன்டிபாஸ்டி என்பது பீஸ்ஸா ஃப்ரிட்டி, பான்செட்டா-போர்த்தப்பட்ட பன்றி இறைச்சி தொத்திறைச்சி மற்றும் ஆட்டுக்குட்டிகள் போன்ற உணவுகளின் இதயப்பூர்வமான விவகாரம். நுழைவாயில்களில் ஆட்டுக்கறி சாப்ஸ், வறுக்கப்பட்ட ஜப்பானிய ஸ்னாப்பர், ஒரு பன்றி இறைச்சி மற்றும் 30 நாள் வயதுடைய நியூயார்க் துண்டு ஆகியவை அடங்கும். ஆம்ஸ்ட்ராங்கிற்கு, உணவகம் சில்வர்டனின் பிற உணவகங்களுக்கு ஒத்த உணர்வைக் கொண்டிருக்கும், இது சிறந்த பொருட்களுடன் கூடிய “பொதுவான ஆவேசத்திலிருந்து” வரும்.

உட்புற சாப்பாட்டு திரும்பும்போது, ​​ஹோட்டலின் உட்புறத்தில் ஒரு தனியார் சாப்பாட்டு இடம் மற்றும் இன்னும் இரண்டு சில்வர்டன் இயங்கும் இடங்கள் இருக்கும்: ஒரு மது மற்றும் சீஸ் பார், லோரென்சோ, மற்றும் லாபி என்று அழைக்கப்படும் ஒரு லவுஞ்ச், ஒரு பார் மற்றும் பானம் நட்பு “விரல் உணவுகள் . ” மூன்று கருத்துக்களும் தற்போதுள்ள இடத்தை மதிக்கும் மறுவடிவமைப்புகளைக் கொண்டுள்ளன. 'ஹாலிவுட் ரூஸ்வெல்ட் ஒரு வரலாற்றுக் கட்டிடம், இந்த வடிவமைப்பு முதலில் இங்கு இருந்திருக்கக் கூடியதாக இருக்க வேண்டும் என்று நாங்கள் விரும்பினோம்,' என்று ஆம்ஸ்ட்ராங் கூறினார், 'நிச்சயமாக சில நவீன வசதிகளுடன்.'

ரூஸ்வெல்ட்டில் உள்ள இந்த புதிய உணவகங்களுடன், சில்வர்டன் நவம்பர் 18 ஆம் தேதி கல்வர் சிட்டியில் பிசெட் எனப்படும் டேக்அவுட் உணவகத்தையும் திறக்க உள்ளது. சில்வர்டன் மற்றும் அவரது குழுவினருக்கான கடினமான ஆண்டின் இறுதியில் திறப்புகள் வந்துள்ளன. அவளது மற்றும் கூட்டாளர் ஜோ பாஸ்டியானிச்சின் பல உணவகங்களை சூறையாடி அழித்தல் மே மாதத்தில்.- கொலின் ட்ரீசன்

பால்டிமோர் நகரில் பிரஞ்சு ஸ்டீக் ஹவுஸ் மற்றும் இரவு நேர இடம் திறக்கிறது

முகமூடி அணிந்த கருத்தடை நிபுணர் மோனார்க்கில் விருந்தினர்களுக்காக நிகழ்த்துகிறார் மோனார்க்கில், விருந்தினர்கள் பிரஞ்சு கட்டணம் மற்றும் பலவிதமான சுழலும் நிகழ்ச்சிகளை அனுபவிப்பார்கள். (அட்லஸ் உணவகக் குழுவின் உபயம்)

பால்டிமோர் சார்ந்த அட்லஸ் உணவகக் குழு அக்டோபர் 26 ஆம் தேதி நகரின் ஹார்பர் ஈஸ்ட் சுற்றுப்புறத்தில் மோனார்க்கைத் திறந்தது. அட்லஸ் போர்ட்ஃபோலியோவின் சமீபத்திய சேர்த்தல் (இதில் சிறந்த வெற்றியாளர்களின் விருது அடங்கும் வெட்டு மற்றும் கடந்துவிட்டது ) ஒரு இரவு வாழ்க்கை இடத்தை ஒரு பிரெஞ்சு ஸ்டீக் ஹவுஸுடன் இணைக்கிறது, இதில் தீவிரமான ஒயின் பட்டியலுடன் விசித்திரமான செயல்கள் இடம்பெறுகின்றன.

'[நாங்கள்] பால்டிமோர் காணாமல் போனதைக் கண்டுபிடித்து அதை வழங்க முயற்சிக்கிறோம்,' மோனார்க்கின் செயல்பாட்டு இயக்குனர் டேவிட் குட்மேன் உணவகக் குழுவின் பணி குறித்து கூறினார். இந்த விஷயத்தில், விருந்தினர்கள் இரவு உணவிற்குப் பிறகு பொழுதுபோக்குக்கு வரக்கூடிய இடத்தின் அவசியத்தை குழு கவனித்தது, மேலும் நிறுவனர் அலெக்ஸ் ஸ்மித் குறிப்பாக பிரான்சிற்கான வருகையின் போது அவர் பார்த்த இடங்களின் பாணியால் ஈர்க்கப்பட்டார். 'அடர் சிவப்பு திரைச்சீலை பின்னால் இழுத்துச் செல்வது, பியானோவில் அமர்ந்திருக்கும் புத்திசாலித்தனமான நடனக் கலைஞரின் பார்வை எங்களுக்கு இருந்தது, அது அங்கிருந்து கட்டப்பட்டது.'

புதன் மற்றும் வியாழக்கிழமைகளில், மோனார்க் இரவு உணவு சேவையின் போது நேரடி இசை போன்ற குறைந்த முக்கிய பொழுதுபோக்குகளைக் கொண்டுள்ளது. வெள்ளி மற்றும் சனிக்கிழமைகளில் இதேபோன்ற நிகழ்ச்சிகள் உள்ளன, ஆனால் அவற்றைத் தொடர்ந்து இரவு 10 மணிக்குத் தொடங்கும் இரவு நேர பொழுதுபோக்கு. நடனக் கலைஞர்கள், ஒரு கருத்தடை நிபுணர் மற்றும் ஒரு வாள் விழுங்குபவர் போன்றவர்கள். 44 இருக்கைகள் கொண்ட பட்டி விருந்தினர்களை இரவு நேர நிகழ்ச்சிக்காக நிறுத்த அனுமதிக்கிறது.

மெனு ஒரு முக்கிய ஈர்ப்பாகும், இது நண்டு ஆஸ்கார் மற்றும் கருப்பு-உணவு பண்டங்களுக்கு மணமகள் போன்ற ஆடம்பரமான துணை நிரல்களுடன் கூடிய கிளாசிக் ஸ்டீக்-ஹவுஸ் உணவு வகைகளால் ஆனது, அதே போல் பிரஞ்சு ஸ்டேபிள்ஸ் ஆஃப் பீஃப் டார்டரே மேஜை, சீய்ட் ஃபோய் கிராஸ் மற்றும் எஸ்கர்கோட் போன்றவை. பிரத்தியேகமாக பிரஞ்சு, 400-லேபிள் ஒயின் பட்டியல் மெனுவில் இரு பாணிகளையும் பூர்த்தி செய்யும். 'எங்கள் ஹார்ஸ் டி ஓயுவிரெஸுடன் செல்ல இது ஒரு நியாயமான பெரிய பியூஜோலாய்ஸ் பட்டியலாக இருந்தாலும், அல்லது எங்கள் ஸ்டீக் திட்டத்தைக் கையாள நியாயமான முறையில் கட்டப்பட்ட போர்டியாக்ஸ் பட்டியலாக இருந்தாலும், அவை அனைத்தினதும் முக்கிய இடத்தைக் கண்டுபிடிக்க நாங்கள் விரும்பினோம்,' என்று குட்மேன் கூறினார்.

ஒயின்கள் மூலம் கண்ணாடி திட்டம் வேண்டுமென்றே அணுகக்கூடியது மற்றும் நல்ல விலை கொண்டது, ஒரு பாரம்பரிய பிளேபில் போல வடிவமைக்கப்பட்ட ஒரு துண்டு பிரசுரத்தின் ஒரு பகுதியாக கிட்டத்தட்ட 30 தேர்வுகள் காட்டப்படுகின்றன. தனியார் சாப்பாட்டு அறைக்கு அருகிலுள்ள ஒரு கண்ணாடி மூடப்பட்ட பாதாள அறையில் 1,500 முதல் 2,000 பாட்டில்களைக் காண்பிக்கும் பாட்டில்களும் காட்சிப்படுத்தப்பட்டுள்ளன. ஜூலி ஹரன்ஸ்

லாஸ் ஏஞ்சல்ஸின் சக புதிய செஃப் மற்றும் புதிய தோற்றத்தை வெளியிடுகிறது

ஃபெலோவில் ஒரு கருப்பு கிண்ணத்தில் கான்பாச்சி க்ரூடோ ஃபெலோவின் புதிய மெனு டாம் யூம் மற்றும் முள்ளங்கி கொண்ட கான்பாச்சி க்ரூடோ போன்ற உணவுகளுடன் உயர்ந்த நுட்பத்தைக் கொண்டுவருகிறது. (ரியான் தனகா)

சிறந்த வெற்றியாளரின் முதல் முறை விருது சக லாஸ் ஏஞ்சல்ஸில் அக்டோபர் 21 ஆம் தேதி மீண்டும் புதிய குழு மற்றும் மேம்படுத்தப்பட்ட மெனு மற்றும் வடிவமைப்புடன் மீண்டும் திறக்கப்பட்டது. கடந்த மார்ச் மாதத்தில் தொற்றுநோய் அதை மூடுவதற்கு கட்டாயப்படுத்தப்படுவதற்கு முன்பு உரிமையாளர் பிலிப் காமினோ 2018 இல் உணவகத்தை அறிமுகப்படுத்தினார், மேலும் காமினோ தனது உணவகத்தை புத்துயிர் பெற அந்த நேரத்தை பயன்படுத்த முடிவு செய்தார். 'இது நம் அனைவருக்கும் ஒரு சவாலான ஆண்டாக இருந்த போதிலும், இந்த திறனுள்ள ஒரு குழுவைக் கூட்டி, லாஸ் ஏஞ்சல்ஸில் எதிர்கால உணவுத் தரத்தை உருவாக்கத் தொடங்குவதற்கான சிறந்த வாய்ப்பைப் பற்றி நான் உண்மையில் சிந்திக்க முடியாது' என்று காமினோ பகிர்ந்து கொண்ட அறிக்கையில் கூறினார் மது பார்வையாளர் .

கிராண்ட் விருது வென்றவர்களில் பணியாற்றிய ஒயின் இயக்குனர் ஸ்காட் லெஸ்டர் பதினொரு மாடிசன் பூங்கா மற்றும் பிரஞ்சு சலவை , 100-க்கும் மேற்பட்ட தேர்வு ஒயின் திட்டத்தை தொடர்ந்து கண்காணிக்கும். இந்த பட்டியலில் கண்ணாடி மூலம் 20 ஒயின்கள் உள்ளன மற்றும் கலிபோர்னியா மற்றும் பிரான்சில் பலங்களைக் காட்டுகிறது. அணிக்கு புதியவர் நிர்வாக சமையல்காரர் மஸன் முஸ்தபா, முன்பு உணவக விருது வென்றவர்களில் பதவிகளை வகித்தார் மோமோபுகு கோ மற்றும் டி.பி. பிஸ்ட்ரோ மாடர்ன் . முஸ்தபா ஃபெலோவின் பருவகால மெனுவை வெண்ணெய் டோஸ்ட், சாண்ட்விச்கள் மற்றும் பர்கர்கள் போன்ற சாதாரண கலிஃபோர்னிய கட்டணங்களிலிருந்து கேரட் டார்ட்டேர் மற்றும் சுவையான புகைபிடித்த ஓட் பால் பன்னா கோட்டா போன்ற இறால் கேனெல்லோனி போன்ற உயர் உணவு வகைகளுக்கு மாற்றியுள்ளார்.

சக உணவகம் ஒரு புதிய தோற்றத்தையும் கொண்டுள்ளது, நவீனமயமாக்கப்பட்ட சாப்பாட்டு அறை உணவகத்தின் மிகவும் உயர்ந்த உணர்வை பிரதிபலிக்கிறது. மறுசீரமைப்பில் கேலரி அட் ஃபெலோவை உள்ளடக்கியது, இது ஒரு கலை கண்காட்சி இடமாகும், இது உணவக விருந்தினர்களுக்கான முதன்மை நுழைவு மற்றும் வரவேற்பு பகுதியாக இரட்டிப்பாகிறது. இந்த நேரத்தில் உள் முற்றம் மீது வெளிப்புற உணவு மட்டுமே வழங்கப்படுகிறது, உள்ளூர் கட்டளைகள் அனுமதித்தவுடன் கேலரி ஒரு உட்புற-சாப்பாட்டு இடமாக செயல்படும்.— டெய்லர் மெக்பிரைட்


எங்கள் விருது வென்றவர்களிடமிருந்து சமீபத்திய உணவக செய்திகளைத் தொடருங்கள்: எங்கள் இலவசத்திற்கு குழுசேரவும் உணவுக்கான தனியார் வழிகாட்டி செய்திமடல், மற்றும் ட்விட்டரில் எங்களைப் பின்தொடரவும் @WSRestoAwards மற்றும் Instagram இல் @wrestaurantawards .